主料 油皮650克
輔料 香菇（鮮）100克 榨菜40克 油菜50克
調料 植物油75克 料酒5克 白砂糖2克 香油1克 醬油12克 味精2克
烹飪方法(做法)
1.冬菇泡軟切末，油菜燙熟切末，榨菜洗淨切末。
2.熱鍋加油10克，倒入冬菇、油菜、榨菜及味精1克、醬油2克小炒，撈起。
3.將味精1克，醬油10克、水適量拌勻，將皮浸泡其中，濕透立即撈起瀝干（如浸泡過久，豆腐皮會酥爛掉），每5張一疊，分成兩疊。
4.將兩疊豆腐皮擺平相交，將冬菇、油菜、榨菜攤在豆腐皮上，豆腐皮左右兩邊往內折後，由下往上卷成圓卷，上蒸籠蒸約2分鐘，取出。
5.熱鍋加油，放入豆腐卷，炸至金黃色，撈起切段即可。