主料 海蟹1200克
輔料 大蔥150克 姜100克
調料 小麥面粉20克 蠔油5克 植物油20克 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 胡麻油5克
烹飪方法(做法)
1.蟹宰殺洗淨，剁成塊，在切品片蘸上干面粉。
2.植物油燒熱，將蟹塊放入，炸成淺金黃色時撈出。
3.勺中留底油加入蔥姜炒香，即加入蠔油、高湯等原料，放入蟹塊翻炒至熟，用水澱粉勾芡，淋熱花椒油出鍋。
主料 海蟹1200克
輔料 大蔥150克 姜100克
調料 小麥面粉20克 蠔油5克 植物油20克 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 胡麻油5克
1.蟹宰殺洗淨，剁成塊，在切品片蘸上干面粉。
2.植物油燒熱，將蟹塊放入，炸成淺金黃色時撈出。
3.勺中留底油加入蔥姜炒香，即加入蠔油、高湯等原料，放入蟹塊翻炒至熟，用水澱粉勾芡，淋熱花椒油出鍋。