主料 大黃魚800克
輔料 腌雪裡蕻40克 竹筍75克 雞蛋清40克
調料 芡粉7克 香油1克 鹽1克 味精1克 料酒5克 植物油75克
烹飪方法(做法)
1.黃魚洗淨去鱗，取魚肉切片，放入蛋清、鹽、生粉2克攪勻，雪菜切細、筍切片。
2.熱鍋加油，倒入魚片炸熟撈起；熱鍋留油少許，放入筍片、雪菜翻炒，再加入，味精、酒、水小炒，最後加魚片翻炒，起鍋前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。
評論
提供 雪菜魚片 的所有餐館
餐館名稱 仙炙轩
所屬菜系 日本
人均價格 426.00
餐館地址 徐汇区汾阳路150号
餐館電話 021-64313935
原先的白崇禧公馆。1楼为铁板烧，2楼3楼为日式烤肉。东西都“好精致”，质量绝对“对得起 价格”。服务“细致周到”。更让人难忘的是环境——“白色”的小洋房、“漂亮”的大花园、“透明” 的玻璃房，“优雅安静”，“在特別的日子来这里，平添了一份浪漫”。
餐館名稱 馔巴黎海鲜百汇餐厅
所屬菜系 自助餐
人均價格 208.00
餐館地址 卢湾区打浦路15号仕格维丽致大酒店B1楼
餐館電話 021-63057989
开在五星级酒店里，“大大”的落地窗、“下沉式”的花园，有“非常浓郁的欧陆风情”。吃的 是自助餐，东西质量“非常好”，补充“及时”。主打的海鲜“品种超多”，“超大”生蚝、“超大” 扇贝、帝王蟹都有，感觉“物有所值”。服务也是“一级棒”。
餐館名稱 上井(吴中店)
所屬菜系 日本
人均價格 176.00
餐館地址 闵行区吴中路638号
餐館電話 021-64051611
“蛮低调”的日本料理店，装修走的是“精致路线”，店长“超级热情”。食物品种“不少”，摆 盘“很用心”。特别喜欢海鲜刺身，切片“很厚”，“新鲜”、“没腥味”；生牛肉“鲜嫩可口”，“ 值得一试”；烤鳗鱼“百吃不厌”。“下次一定再去”，把没吃过的统统吃一遍。
餐館名稱 顺风大酒店(金玉兰店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 108.00
餐館地址 卢湾区打浦路1号金玉兰广场2楼
餐館電話 021-53960799
“生意超级好”的一家店，大堂里永远都是“熙熙攘攘”的。主打是“杭帮菜”，兼营“粤菜”， 中午还有不少“港式点心”供应，大多数味道都“不赖”，符合“上海人的口味”。价格与环境、 服务相比，也算“适中”。总体而言，“中规中矩”。
餐館名稱 上海老站
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 182.00
餐館地址 徐汇区漕溪北路201号
餐館電話 021-64272233
又一个以“怀旧”为主题的本帮菜馆。“复古”的走廊、“木头地板”、“老式”的吊灯、“盘旋而 上”的楼梯……满眼都是“老上海的点点滴滴”，“美丽”却“不张扬”。最有名的还是花园里停驻 的两节“慈禧与宋庆龄的专列”，在里头用餐，“别有一番”滋味。相比之下，出品的上海菜就 没有环境那么出挑了。价格“不菲”。
餐館名稱 兰亭餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 42.00
餐館地址 卢湾区嵩山路107号
餐館電話 021-53069650
“很简陋”的一家小店，“只有6张桌子”。菜的口味“很家常”、“很上海”。“传说中”的鸡骨 酱“最出挑”，“肉滑酱浓”，真的“名不虚传”。价钱又“实惠”，值得一去。不过，“要是下班 后去，得做好排长队的准备”。
餐館名稱 柚子(浦西仲盛店)
所屬菜系 日本
人均價格 163.00
餐館地址 长宁区仙霞路8号仲盛金融中心2楼
餐館電話 021-62957957
和室的房间、明亮的装修，“有点日本的味道”。做的都是一些有特色的“日本乡土料理”， 材料“很新鲜”，味道也“很正宗”。“可以零点，可以放题”，但菜单“好像只有日语的”。 服务员“很热情”、“很客气”，“跪”着点单。价格“有点小贵”，“适合宴请客户”。去的日本人“巨多”。
餐館名稱 锦庭(上海湾店)
所屬菜系 川菜
人均價格 78.00
餐館地址 浦东新区浦东南路1138号上海湾3楼
餐館電話 021-68877797
说是“概念川菜”，没想到麻辣还蛮到位，量也“够大”。钵钵鸡是头牌，“辣中带甜”，“照顾 到本帮口味”；馋嘴蛙“又麻又香”；天下第一腿也不错，兔腿“很少能做得这么嫩”。店堂装修“ 高雅、时尚”，服务“蛮热情”。上海湾店虽“开业不久”，但人气“已经很旺”，群众的眼睛“果然雪亮”。
餐館名稱 大江户
所屬菜系 日本
人均價格 189.00
餐館地址 徐汇区东湖路30号
餐館電話 021-54033332
“很喜欢”的一家日料店，有“家庭式”的感觉。菜肴种类“繁多”，能单点也能食放题。刺身“ 蛮新鲜的”，肉质“厚实”，咬在嘴里“很有满足感”；烧烤里最“嗲”的还是烤银鳕鱼和烤鳗鱼， 极其“肥美”。价格挺“划算”的。
餐館名稱 五木日本料理
所屬菜系 日本
人均價格 144.00
餐館地址 徐汇区东湖路7号东湖宾馆2楼
餐館電話 021-54044146
“隐藏”在东湖路的小弄堂里，“挺幽静”的，“有点日本居酒屋的感觉”。吃的是自助，海胆“ 很新鲜”，银鳕鱼也“好吃”（就是要限量）。不过总的来说品种“少”了一点。“不限时”，所以 可以慢悠悠边吃边聊。
餐館名稱 吴越人家面馆(淮海路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 27.00
餐館地址 卢湾区淮海中路706弄10号
餐館電話 021-53065410
“蛮喜欢”这里的苏式面——汤头“清清爽爽”；面条够“细”、够“Q”；“现炒”的浇头“热乎乎 的”，“油光可鉴”。也有江浙一带的“传统菜肴”可点，味道“还行”。价格比一般的面馆“贵”。 分店很多，最爱“淮海路上隐藏在弄堂里的那家”，“苏式评弹、红木八仙桌、六角凳”，一切 都是那么“陌生又亲切”。
餐館名稱 海之幸(新乐店)
所屬菜系 日本
人均價格 155.00
餐館地址 徐汇区新乐路169号
餐館電話 021-54030303
想“尽情”吃日本料理的时候就会去他家，放题价格“一直没变过”。食材都“非常新鲜”，味道 也“不错”。金枪鱼“嫩嫩的”；北极贝“脆脆的”；烤银鳕鱼“入口即化，美妙至极”。每次来 都会“感叹胃太小”，撑不下如此多“美味”。生意“很好”，服务有点“跟不上”。 提醒：可以单点。
餐館名稱 舒友海鲜大酒楼(闸北店)
所屬菜系 其他
人均價格 158.00
餐館地址 闸北区洛川东路437号
餐館電話 021-56388888
以“海鲜见长”的餐厅。海鲜“新鲜”，选择面“宽”，做法“地道”。鲍鱼“弹性十足”；鲍汁百灵 菇“养眼美味”；三文鱼刺身“入口即化”。特别要提他家的服务员，“眼力见儿很好”，“热情又细心”。
餐館名稱 唐宫膳(大连路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 96.00
餐館地址 虹口区大连路555号
餐館電話 021-65410277
“每次想要吃粤式点心，都会考虑‘唐宫’”。“好吃”的东西真能数上“一长串”——“皮脆肉 嫩”的乳鸽、“香甜无比”的榴莲酥、“糯糯QQ圆滚滚”的雪梅娘……几乎每一样都“超稀饭”。 要是不想排队等位，去之前一定记得订座。 提醒：也有炒菜可点。
餐館名稱 大渔铁板烧(瑞金店)
所屬菜系 日本
人均價格 145.00
餐館地址 卢湾区瑞金一路139号复兴商厦2楼
餐館電話 021-53828818
“一般是去吃自助”。刺身种类“很单调”，但有三文鱼啦，北极贝啦，倒也足够了，材料“蛮 新鲜”，味道自然“不错”；铁板烧和寿司的花样“挺多的”，铁板烧由师傅“当场烹制”，烤银 鳕鱼值得一试。环境“一般”，服务“不大灵”，叫半天也没人应。
餐館名稱 和味(巨鹿店)
所屬菜系 日本
人均價格 108.00
餐館地址 卢湾区巨鹿路294号
餐館電話 021-62560779
日料“自助”，品种“不算多”，“偶尔会缺货”。好在质量还是“不错”的，刺身“新鲜”、“肥厚”； 烤牛舌“很嫩”、“很香”；梅酒老“嗲”额。服务MM态度“好好”，每次都能“微笑”地面对客人。 门面“不大”，但是“干净”、“温馨”，挺有“居酒屋”的风格。偶尔拉上几个好友去“腐败一把”， 也是很惬意的事呢。 小贴士：生意好，建议提前预订。
餐館名稱 福冈铁板烧日本料理
所屬菜系 日本
人均價格 121.00
餐館地址 静安区南京西路555号三五大厦B1
餐館電話 021-62584917
三五大厦里的“日料小店”。能吃各种不同价位的自助，也能单点。东西“挺丰富的”，各类“ 铁板、刺身、小火锅、寿司和饮料”都有，“生的新鲜，熟的入味”，“重点推荐”铁板牛舌——切 得“很薄”，口感“很嫩”又“带着韧劲”，配的蘸料也“非常美味”。中午的特价定食也“不错”。 服务“不赖”，值得“再去”。
餐館名稱 海之幸(力宝店)
所屬菜系 日本
人均價格 149.00
餐館地址 卢湾区淮海中路222号力宝广场B1楼
餐館電話 021-53822727
想“尽情”吃日本料理的时候就会去他家，放题价格“一直没变过”。食材都“非常新鲜”，味道 也“不错”。金枪鱼“嫩嫩的”；北极贝“脆脆的”；烤银鳕鱼“入口即化，美妙至极”。每次来 都会“感叹胃太小”，撑不下如此多“美味”。生意“很好”，服务有点“跟不上”。 提醒：可以单点。
餐館名稱 沈家花园(控江店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 92.00
餐館地址 杨浦区控江路2053号
餐館電話 021-65016086
“很一般”的饭馆。以本帮家常菜为主，味道“真的真的很一般”。菜单“经常”换，也“不会有 什么惊喜”。量“很少”。服务也“没怎么好”。生意很好，进餐厅就觉得“有点吵”。比较适合宴请。
餐館名稱 海之幸(虹桥店)
所屬菜系 日本
人均價格 149.00
餐館地址 长宁区延安西路2890号
餐館電話 021-62625777
想“尽情”吃日本料理的时候就会去他家，放题价格“一直没变过”。食材都“非常新鲜”，味道 也“不错”。金枪鱼“嫩嫩的”；北极贝“脆脆的”；烤银鳕鱼“入口即化，美妙至极”。每次来 都会“感叹胃太小”，撑不下如此多“美味”。生意“很好”，服务有点“跟不上”。 提醒：可以单点。
餐館名稱 仙炙轩
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
原先的白崇禧公馆。1楼为铁板烧，2楼3楼为日式烤肉。东西都“好精致”，质量绝对“对得起价格”。服务“细致周到”。更让人难忘的是环境——“白色”的小洋房、“漂亮”的大花园、“透明”的玻璃房，“优雅安静”，“在特別的日子来这里，平添了一份浪漫”。
地址 : 徐汇区汾阳路150号 电话 : 021-64313935 人均价格 : ￥428
餐館名稱 金精宴(场中路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“作为家常去吃是挺好的选择”。菜“口感好”，“量很足”。价格“不贵”，“十几、二十几元的居多”。只是地段“有些偏僻”，地方“小了点”，上菜“不是很快”。
地址 : 虹口区场中路93号 电话 : 021-65619017 人均价格 : ￥58
餐館名稱 兰亭餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很简陋”的一家小店，“只有6张桌子”。菜的口味“很家常”、“很上海”。“传说中”的鸡骨酱“最出挑”，“肉滑酱浓”，真的“名不虚传”。价钱又“实惠”，值得一去。不过，“要是下班后去，得做好排长队的准备”。
地址 : 卢湾区嵩山路107号 电话 : 021-53069650 人均价格 : ￥42
餐館名稱 上海老站
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
又一个以“怀旧”为主题的本帮菜馆。“复古”的走廊、“木头地板”、“老式”的吊灯、“盘旋而上”的楼梯……满眼都是“老上海的点点滴滴”，“美丽”却“不张扬”。最有名的还是花园里停驻的两节“慈禧与宋庆龄的专列”，在里头用餐，“别有一番”滋味。相比之下，出品的上海菜就没有环境那么出挑了。价格“不菲”。
地址 : 徐汇区漕溪北路201号 电话 : 021-64272233 人均价格 : ￥183
餐館名稱 上井(吴中店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“蛮低调”的日本料理店，装修走的是“精致路线”，店长“超级热情”。食物品种“不少”，摆盘“很用心”。特别喜欢海鲜刺身，切片“很厚”，“新鲜”、“没腥味”；生牛肉“鲜嫩可口”，“值得一试”；烤鳗鱼“百吃不厌”。“下次一定再去”，把没吃过的统统吃一遍。
地址 : 闵行区吴中路638号 电话 : 021-64051611 人均价格 : ￥176
餐館名稱 吴越人家面馆(淮海路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“蛮喜欢”这里的苏式面——汤头“清清爽爽”；面条够“细”、够“Q”；“现炒”的浇头“热乎乎的”，“油光可鉴”。也有江浙一带的“传统菜肴”可点，味道“还行”。价格比一般的面馆“贵”。分店很多，最爱“淮海路上隐藏在弄堂里的那家”，“苏式评弹、红木八仙桌、六角凳”，一切都是那么“陌生又亲切”。
地址 : 卢湾区淮海中路706弄10号 电话 : 021-53065410 人均价格 : ￥26
餐館名稱 五木日本料理
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“隐藏”在东湖路的小弄堂里，“挺幽静”的，“有点日本居酒屋的感觉”。吃的是自助，海胆“很新鲜”，银鳕鱼也“好吃”（就是要限量）。不过总的来说品种“少”了一点。“不限时”，所以可以慢悠悠边吃边聊。
地址 : 徐汇区东湖路7号东湖宾馆2楼 电话 : 021-54044146 人均价格 : ￥144
餐館名稱 海之幸(新乐店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
想“尽情”吃日本料理的时候就会去他家，放题价格“一直没变过”。食材都“非常新鲜”，味道也“不错”。金枪鱼“嫩嫩的”；北极贝“脆脆的”；烤银鳕鱼“入口即化，美妙至极”。每次来都会“感叹胃太小”，撑不下如此多“美味”。生意“很好”，服务有点“跟不上”。 提醒：可以单点。
地址 : 徐汇区新乐路169号 电话 : 021-54030303 人均价格 : ￥155
餐館名稱 和味(巨鹿店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
日料“自助”，品种“不算多”，“偶尔会缺货”。好在质量还是“不错”的，刺身“新鲜”、“肥厚”；烤牛舌“很嫩”、“很香”；梅酒老“嗲”额。服务MM态度“好好”，每次都能“微笑”地面对客人。门面“不大”，但是“干净”、“温馨”，挺有“居酒屋”的风格。偶尔拉上几个好友去“腐败一把”，也是很惬意的事呢。 小贴士：生意好，建议提前预订。
地址 : 卢湾区巨鹿路294号 电话 : 021-62560779 人均价格 : ￥107
餐館名稱 福冈铁板烧日本料理
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
三五大厦里的“日料小店”。能吃各种不同价位的自助，也能单点。东西“挺丰富的”，各类“铁板、刺身、小火锅、寿司和饮料”都有，“生的新鲜，熟的入味”，“重点推荐”铁板牛舌——切得“很薄”，口感“很嫩”又“带着韧劲”，配的蘸料也“非常美味”。中午的特价定食也“不错”。服务“不赖”，值得“再去”。
地址 : 静安区南京西路555号三五大厦B1 电话 : 021-62584917 人均价格 : ￥120
餐館名稱 海之幸(力宝店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
想“尽情”吃日本料理的时候就会去他家，放题价格“一直没变过”。食材都“非常新鲜”，味道也“不错”。金枪鱼“嫩嫩的”；北极贝“脆脆的”；烤银鳕鱼“入口即化，美妙至极”。每次来都会“感叹胃太小”，撑不下如此多“美味”。生意“很好”，服务有点“跟不上”。 提醒：可以单点。
地址 : 卢湾区淮海中路222号力宝广场B1楼 电话 : 021-53822727 人均价格 : ￥149
餐館名稱 沈家花园(控江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很一般”的饭馆。以本帮家常菜为主，味道“真的真的很一般”。菜单“经常”换，也“不会有什么惊喜”。量“很少”。服务也“没怎么好”。生意很好，进餐厅就觉得“有点吵”。比较适合宴请。
地址 : 杨浦区控江路2053号 电话 : 021-65016086 人均价格 : ￥92
餐館名稱 和味(长乐店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
日料“自助”，品种“不算多”，“偶尔会缺货”。好在质量还是“不错”的，刺身“新鲜”、“肥厚”；烤牛舌“很嫩”、“很香”；梅酒老“嗲”额。服务MM态度“好好”，每次都能“微笑”地面对客人。门面“不大”，但是“干净”、“温馨”，挺有“居酒屋”的风格。偶尔拉上几个好友去“腐败一把”，也是很惬意的事呢。 小贴士：生意好，建议提前预订。
地址 : 卢湾区长乐路207号 电话 : 021-54038883 人均价格 : ￥113
餐館名稱 海之幸(虹桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
想“尽情”吃日本料理的时候就会去他家，放题价格“一直没变过”。食材都“非常新鲜”，味道也“不错”。金枪鱼“嫩嫩的”；北极贝“脆脆的”；烤银鳕鱼“入口即化，美妙至极”。每次来都会“感叹胃太小”，撑不下如此多“美味”。生意“很好”，服务有点“跟不上”。 提醒：可以单点。
地址 : 长宁区延安西路2890号 电话 : 021-62625777 人均价格 : ￥152
餐館名稱 伊势湾
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区虹桥路1153号 电话 : 021-62954852 人均价格 : ￥106
餐館名稱 花园酒楼(龙华店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“同类型”的饭店中，这家算是挺“实惠”的，“逢年过节”或者“生日请客”都会来这儿“订上几桌”。菜肴以“家常”为主，“没什么特色”，但又“比家里做的好”，“很适合上海人的口味”，特别喜欢明珠鸡、玉米烙、芒果色拉、孜然牛排。店面“干净”、“亮堂”，漕河泾店近期“重新装修”过了。 小贴士：可办婚宴。
地址 : 徐汇区龙华西路109号 电话 : 021-64560077 人均价格 : ￥79
餐館名稱 御骏轩
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 近郊新松江路905号 电话 : 021-37668677 人均价格 : ￥82
餐館名稱 大渔东平店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海东平路15号(近乌鲁木齐路) 电话 : 021 64454734 人均价格 : ￥150
餐館名稱 老妈米线(南京东路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“慕名”前去，果然“没让人失望”。酸菜鱼米线装在“笆斗一样”的海碗里，鱼片“嫩嫩的”，汤汁“浓郁”；香菇炖鸡米线口味“清淡”、“鲜美”。想要“喝点小酒”、“吃点小菜”的，也可以找到“自己喜欢的口味”。价格“实惠”。几家分店里就数南京东路店环境最好，“红色”的烤漆玻璃配“青色”的地砖，“很有民族特色”。
地址 : 黄浦区南京东路592号中丝亚太伊都锦7楼 电话 : 021-63528677 人均价格 : ￥34
餐館名稱 川唯观
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区中潭路45号 电话 : 021-52926617 人均价格 : ￥55