主料 蘑菇(鮮蘑)100克 豆腐(南)500克
輔料 竹筍10克
調料 香油25克 醬油15克 鹽3克 味精2克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克
烹飪方法(做法)
1.嫩豆腐放入盆中，加料酒，上籠用旺火蒸15分鐘取出，去掉邊皮，切成1.5釐米見方的小塊；
2.將豆腐塊入沸水焯後，用漏勺撈出，瀝水；
3.鮮蘑菇、竹筍入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；
4.砂鍋一只放入豆腐、筍片和精鹽，加素汁湯400毫升至浸沒豆腐，置中火上燒沸；
5.再改小火燉約10分鐘，放入蘑菇片，加醬油、味精，淋上香油即成。
評論
提供 鮮蘑菇燉豆腐 的所有餐館
餐館名稱 东北人(陕西南路店)
所屬菜系 东北
人均價格 60.00
餐館地址 卢湾区陕西南路1号2楼
餐館電話 021-52288288
门脸“有特色”，装修都是“大红大绿”的，连服务员都“打足了东北牌”，进门就跟你“大哥”、“ 大姐”地招呼，感觉“很新鲜”。运气好的话还能坐上“东北土炕”，“挺有意思的”。出品的东北 菜“既有所改良，又不失本味”，小鸡炖蘑菇、拉皮、酱骨架还有各种粗粮什么的都值得“推荐”。 价格也“不贵”。一顿吃下来真“开心”。
餐館名稱 东北人(龙茗路店)
所屬菜系 东北
人均價格 57.00
餐館地址 闵行区龙茗路974号
餐館電話 021-34171666
门脸“有特色”，装修都是“大红大绿”的，连服务员都“打足了东北牌”，进门就跟你“大哥”、“ 大姐”地招呼，感觉“很新鲜”。运气好的话还能坐上“东北土炕”，“挺有意思的”。出品的东北 菜“既有所改良，又不失本味”，小鸡炖蘑菇、拉皮、酱骨架还有各种粗粮什么的都值得“推荐”。 价格也“不贵”。一顿吃下来真“开心”。
餐館名稱 东北人(水城店)
所屬菜系 东北
人均價格 60.00
餐館地址 长宁区水城路555号瑞泰酒店2楼
餐館電話 021-62330990
门脸“有特色”，装修都是“大红大绿”的，连服务员都“打足了东北牌”，进门就跟你“大哥”、“ 大姐”地招呼，感觉“很新鲜”。运气好的话还能坐上“东北土炕”，“挺有意思的”。出品的东北 菜“既有所改良，又不失本味”，小鸡炖蘑菇、拉皮、酱骨架还有各种粗粮什么的都值得“推荐”。 价格也“不贵”。一顿吃下来真“开心”。
餐館名稱 东北人(五角场店)
所屬菜系 东北
人均價格 56.00
餐館地址 杨浦区政旦东路20号
餐館電話 021-65300086
门脸“有特色”，装修都是“大红大绿”的，连服务员都“打足了东北牌”，进门就跟你“大哥”、“ 大姐”地招呼，感觉“很新鲜”。运气好的话还能坐上“东北土炕”，“挺有意思的”。出品的东北 菜“既有所改良，又不失本味”，小鸡炖蘑菇、拉皮、酱骨架还有各种粗粮什么的都值得“推荐”。 价格也“不贵”。一顿吃下来真“开心”。
餐館名稱 东北一小院
所屬菜系 东北
人均價格 41.00
餐館地址 徐汇区漕溪路169号
餐館電話 021-61113516
餐館名稱 大宅院老北京涮羊肉(复兴店)
所屬菜系 火锅
人均價格 60.00
餐館地址 卢湾区复兴中路597号
餐館電話 021-64747728
“非常实惠的一个小店”，“红红”的门脸“看上去很喜气”。能吃“京式铜火锅”，热气羊肉“好大 一盘”，“很嫩”，自制的蘸酱“鲜香浓稠”；也能吃东北菜，味道“还可以”，感觉挺“粗犷”的。 环境“拥挤”，生意“好得吓人”，饭点的时候常要“等位”。
餐館名稱 品味东北(嵩山路店)
所屬菜系 东北
人均價格 46.00
餐館地址 卢湾区嵩山路77号上海皇宫内
餐館電話 021-53067123
餐館名稱 东北人(龙茗路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
门脸“有特色”，装修都是“大红大绿”的，连服务员都“打足了东北牌”，进门就跟你“大哥”、“大姐”地招呼，感觉“很新鲜”。运气好的话还能坐上“东北土炕”，“挺有意思的”。出品的东北菜“既有所改良，又不失本味”，小鸡炖蘑菇、拉皮、酱骨架还有各种粗粮什么的都值得“推荐”。价格也“不贵”。一顿吃下来真“开心”。
地址 : 闵行区龙茗路974号 电话 : 021-34171666 人均价格 : ￥57
餐館名稱 东北人(五角场店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
门脸“有特色”，装修都是“大红大绿”的，连服务员都“打足了东北牌”，进门就跟你“大哥”、“大姐”地招呼，感觉“很新鲜”。运气好的话还能坐上“东北土炕”，“挺有意思的”。出品的东北菜“既有所改良，又不失本味”，小鸡炖蘑菇、拉皮、酱骨架还有各种粗粮什么的都值得“推荐”。价格也“不贵”。一顿吃下来真“开心”。
地址 : 杨浦区政旦东路20号 电话 : 021-65300086 人均价格 : ￥55
餐館名稱 东北一小院
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区漕溪路169号 电话 : 021-61113516 人均价格 : ￥41
餐館名稱 东北人(水城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
门脸“有特色”，装修都是“大红大绿”的，连服务员都“打足了东北牌”，进门就跟你“大哥”、“大姐”地招呼，感觉“很新鲜”。运气好的话还能坐上“东北土炕”，“挺有意思的”。出品的东北菜“既有所改良，又不失本味”，小鸡炖蘑菇、拉皮、酱骨架还有各种粗粮什么的都值得“推荐”。价格也“不贵”。一顿吃下来真“开心”。
地址 : 长宁区水城路555号瑞泰酒店2楼 电话 : 021-62330990 人均价格 : ￥59
餐館名稱 大宅院老北京涮羊肉(复兴店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“非常实惠的一个小店”，“红红”的门脸“看上去很喜气”。能吃“京式铜火锅”，热气羊肉“好大一盘”，“很嫩”，自制的蘸酱“鲜香浓稠”；也能吃东北菜，味道“还可以”，感觉挺“粗犷”的。环境“拥挤”，生意“好得吓人”，饭点的时候常要“等位”。
地址 : 卢湾区复兴中路597号 电话 : 021-64747728 人均价格 : ￥54
餐館名稱 农屋里香
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“蛮有感觉”的农家菜馆。“实木”桌椅、“蓝花”布帘、竹筒、木杯……一切都“很本色”。走廊里的两人座“挺特别”，布帘一拉就“与世隔绝”了。菜做得确实“不错”，槐树花炒土鸡蛋“很香”、“很鲜”，老母鸡汤“现杀现炖”，外婆红烧肉“软烂刚好”，锅贴豆腐、粉丝鱼头等味道都“老嗲嘎”！价格也“比较合算”，有机会还要再去。
地址 : 闸北区老沪太路200号 电话 : 021-56777497 人均价格 : ￥61
餐館名稱 东北人卢湾店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海陕西南路1号(近延安中路) 电话 : 021 52288288/52289898 人均价格 : ￥56
餐館名稱 品味东北(嵩山路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区嵩山路77号上海皇宫内 电话 : 021-53067123 人均价格 : ￥47
餐館名稱 庄稼院
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海天平路208弄车间1号(康平路口) 电话 : 021 62823612 人均价格 : ￥40
餐館名稱 东北人(陕西南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
门脸“有特色”，装修都是“大红大绿”的，连服务员都“打足了东北牌”，进门就跟你“大哥”、“大姐”地招呼，感觉“很新鲜”。运气好的话还能坐上“东北土炕”，“挺有意思的”。出品的东北菜“既有所改良，又不失本味”，小鸡炖蘑菇、拉皮、酱骨架还有各种粗粮什么的都值得“推荐”。价格也“不贵”。一顿吃下来真“开心”。
地址 : 卢湾区陕西南路1号2楼 电话 : 021-52288288 人均价格 : ￥60
餐館名稱 东北人家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 宝山区淞青路140号 电话 : 021-56572057 人均价格 : ￥34
餐館名稱 东北人番禺店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海番禺路46号(延安西路口) 电话 : 021 52302230/52307230 人均价格 : ￥54
餐館名稱 牧羊餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海天平路208弄(徐汇区) 电话 : 021 62823612
餐館名稱 品味东北
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海嵩山路77号上海皇宫内(近淮海路) 电话 : 021 53067123 人均价格 : ￥35