主料 牛肉(肥瘦)200克
輔料 雞蛋75克 黃瓜150克
調料 小麥面粉30克 面包屑150克 料酒10克 蔥汁4克 姜汁4克 五香粉2克 胡椒粉1克 鹽2克 味精2克 大豆油60克
烹飪方法(做法)
1.將牛肉洗淨斬成茸泥，放入碗內，加入料酒、蔥姜汁、五香粉、胡椒粉、精鹽、味精，順一個方向攪拌均勻上勁。
2.將面粉鋪在平盤內，雞蛋磕入碗內，攪散。
3.將肉茸放案板上，拍成肉片狀，放在面粉上粘勻面粉，再輕輕拖上一層蛋液，放在面包渣上兩面拍上面包渣。
4.炒勺上火加豆油燒五成熱，下入肉餅炸透，至呈金黃色時撈出，改刀後放在盤內，黃瓜洗淨切成半圓片，相對擺在盤邊即成。