主料 冬瓜1500克
調料 辣醬油10克 香醋35克 冰糖25克 鹽5克 花椒2克 香油5克 姜2克
烹飪方法(做法)
1.將嫩冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤洗淨；
2.取畢肉一塊，用曲線花刀切成厚2釐米、寬2釐米、長5釐米的曲線形長條；
3.在品鍋內放入冬瓜，撒上精鹽、花椒、姜絲、桔皮絲2克，浸腌30分鐘；
4.再潷淨腌出的汁水，去掉姜、桔皮和花椒，在冷開水裡漂洗片刻，瀝干待用；
5.把瓷盆洗淨，放入冬瓜，加辣醬油、香醋後，均勻地撒上冰糖（碾碎），腌制10分鐘；
6.再盛出裝盤，淋上少許麻油即可食用。