主料 白菜300克
輔料 干貝100克
調料 鹽2克 味精5克 芡粉5克 植物油15克 雞油2克
烹飪方法(做法)
1.白菜取心，洗淨對剖；干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2.熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。
3.干貝放進鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾後加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。
主料 白菜300克
輔料 干貝100克
調料 鹽2克 味精5克 芡粉5克 植物油15克 雞油2克
1.白菜取心，洗淨對剖；干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2.熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。
3.干貝放進鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾後加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。