主料 蜜橘300克
輔料 雞蛋60克 小麥面粉30克 玫瑰花5克
調料 芝麻5克 白砂糖50克 糖桂花5克 澱粉(蠶豆)13克 香油10克 豬油（煉制）40克
烹飪方法(做法)
1.無核黃岩蜜橘剝去外皮，逐瓣分開，撕去筋膜，沾上干面粉；
2.雞蛋磕入碗中，加面粉、濕澱粉和水少許，攪拌成蛋糊；
3.芝麻炒熟；
4.炒鍋置旺火上烤熱，下熟豬油至六成熱時，將桔瓣沾上蛋糊，入鍋炸至結殼，用漏勺撈起，撿去碎末；
5.油鍋移置微火上保溫；
6.另取淨鍋1只，置中火上燒熱，下熱豬油，放入白糖，用手勺不斷推動至糖溶化；
7.糖油融合時，迅速把桔子入保溫的油鍋重炸一下撈起；
8.待糖汁呈淡黃色時，即將桔瓣倒入糖汁鍋，離火顛翻炒鍋，裹勻糖汁，盛入已抹上香油的盤中；
9.撒上熟芝麻、糖桂花及玫瑰花瓣；
10.上席隨帶涼開水一碗，食時蘸水，以防燙防粘。