主料 荸薺800克
輔料 小麥面粉30克
調料 白砂糖60克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.荸薺去殼，洗淨，用刀面拍碎，剁成粗末，擠去水，放入大碗，加面粉捏成22顆丸子；
2.炒鍋置中火上，倒入油，至五成熱時，下入荸薺丸子，炸熟撈起；
3.待油溫回升至六成熱時，再將全部丸子下鍋復炸至皮脆撈出；
4.鍋洗淨置小火上，加適量水，放入白糖，熬煮；
5.熬至水分將盡，糖汁起大泡時離火，放進炸好的丸子，輕輕翻拌均勻“掛霜”，晾涼即成。
主料 荸薺800克
輔料 小麥面粉30克
調料 白砂糖60克 花生油50克
1.荸薺去殼，洗淨，用刀面拍碎，剁成粗末，擠去水，放入大碗，加面粉捏成22顆丸子；
2.炒鍋置中火上，倒入油，至五成熱時，下入荸薺丸子，炸熟撈起；
3.待油溫回升至六成熱時，再將全部丸子下鍋復炸至皮脆撈出；
4.鍋洗淨置小火上，加適量水，放入白糖，熬煮；
5.熬至水分將盡，糖汁起大泡時離火，放進炸好的丸子，輕輕翻拌均勻“掛霜”，晾涼即成。