主料 白菜500克 香菇（鮮）100克 蝦仁100克 雞肉200克 雞肫50克
輔料 火腿30克 雞蛋清30克
調料 鹽15克 味精10克 香油10克 胡椒粉3克 豬油（煉制）8克 澱粉(玉米)4克
烹飪方法(做法)
1.將白菜用沸水滾熟，過冷水，輕力撈起，取用葉莖約10釐米，晾干水分候用；
2.將雞肉、肫肉、肥肉、蝦仁、濕冬菇20克全部切幼丁，用碗盛起，加入火腿末、精鹽、味精、蛋白、胡椒粉攪勻成餡料；
3.將白菜放在砧板上，包餡料，包口塗上一點濕澱粉，用盤盛起；
4.起鍋下豬油，順鍋把菜包擺落鍋，用文火煎至呈淺金黃色，加入上湯400毫升、精鹽、味精，用中火，墳至收汁，下濕澱粉勾芡，淋入香油、豬油，把菜包放在盤中間，冬菇伴邊即成。