主料 雞胸脯肉300克
輔料 火腿50克 豬網油200克 秈米粉（干、細）50克 雞蛋清50克 雞蛋100克 小麥面粉50克
調料 鹽5克 味精1克 江米酒50克 甜面醬20克 椒鹽5克 大蔥10克 豬油（煉制）100克
烹飪方法(做法)
1.將雞脯肉剔去筋膜洗淨；
2.將火腿和雞脯肉切細絲，放入碗裡，加入味精、雞蛋清、江米酒、鹽、蔥和秈米粉（20克）漿拌好，待用；
3.豬網油洗淨晾干，鋪在案板上，拍平，撒上面粉（20克）拌勻；
4.將雞絲、火腿絲放在網油上，理成長條，再用網油包卷成小指粗的長條（8條），撒上面粉（30克）；
5.雞蛋磕入碗內，加入秈米粉（30克），調成蛋糊，均勻地塗在雞絲卷上；
6.炒勺置中火上，下熟豬油燒至四成熱，下雞絲卷炸至內熟外黃時撈起，用刀斜切成厚片，裝盤，撒上花椒鹽；
7.上桌時，隨帶甜面醬1碟作食；
評論
提供 炸雞絲卷 的所有餐館
餐館名稱 豆捞坊(打浦桥店)
所屬菜系 火锅
人均價格 86.00
餐館地址 卢湾区徐家汇路550号宝鼎大厦3楼
餐館電話 021-54658777
上海滩最受“欢迎”的火锅店之一。刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的 灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘，布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较 卫生”。调料可以选择“自助”的，“爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“ 精致”，口感“上乘”，尤其是各种滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”， ...
餐館名稱 普素斋点坊
所屬菜系 素菜
人均價格 39.00
餐館地址 卢湾区顺昌路565号
餐館電話 021-63267247
别看店面“不是很起眼”，出品的素菜倒“不错”，仿荤菜做得相当逼真，“一点没吃出来”。 素香肠“一口下去”果然“很香”，都是“肉的味道”，里头的小块魔芋吃口跟“肥肉”似的，“嗲” 得不得了；椒盐龙虾丸号称是可以“弹”起来的，口感的确“Q到爆”。价格“略有变动”，但“ 仍然属于廉价的行列”。有空去试试吧。
餐館名稱 钱柜茶餐厅(虹口店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 50.00
餐館地址 虹口区四川北路1661号凯鸿广场2楼
餐館電話 021-51288333转
餐館名稱 湄公河
所屬菜系 东南亚
人均價格 94.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城5楼
餐館電話 021-64268256
上海为数“不多”的“完完全全”的越南餐馆之一。东西都有种“酸酸甜甜”的味道，很是“清淡 爽口”。鲜虾肉卷是一大“特色”，皮“薄薄的”，“有点透明”，里面卷着切成“丝状”的佐料。“ 印象比较深”的还有梅子鸡翅，可惜量“少”了点。店里人“不多”，有“很轻”的音乐环绕，适合 边吃边聊。
餐館名稱 哆哆鸡
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 21.00
餐館地址 杨浦区四平路2128号
餐館電話 --
餐館名稱 一品韩拌饭(南京西路店)
所屬菜系 韩国
人均價格 39.00
餐館地址 静安区南京西路698号2A
餐館電話 021-51751177
餐館名稱 乐而美炸鸡汉堡(浦东南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 钱柜茶餐厅(虹口店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区四川北路1661号凯鸿广场2楼 电话 : 021-51288333转 人均价格 : ￥53
餐館名稱 哆哆鸡
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区四平路2128号 人均价格 : ￥20
餐館名稱 豆捞坊(打浦桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海滩最受“欢迎”的火锅店之一。刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘，布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 小贴士：去之前一定要“订位”。新开的百联世茂店装修风格稍有不同。
地址 : 卢湾区徐家汇路550号宝鼎大厦3楼 电话 : 021-54658777 人均价格 : ￥88
餐館名稱 请上二楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区龙茗路991号2楼 电话 : 021-34173758 人均价格 : ￥64
餐館名稱 湄公河
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海为数“不多”的“完完全全”的越南餐馆之一。东西都有种“酸酸甜甜”的味道，很是“清淡爽口”。鲜虾肉卷是一大“特色”，皮“薄薄的”，“有点透明”，里面卷着切成“丝状”的佐料。“印象比较深”的还有梅子鸡翅，可惜量“少”了点。店里人“不多”，有“很轻”的音乐环绕，适合边吃边聊。
地址 : 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城5楼 电话 : 021-64268256 人均价格 : ￥95
餐館名稱 乐而美炸鸡汉堡(浦东南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区浦东南路2192弄口