主料 豬肋條肉（五花肉）400克
輔料 菠菜150克 澱粉(蠶豆)13克
調料 小蔥50克 姜5克 白砂糖15克 醬油40克 白酒50克 江米酒50克
烹飪方法(做法)
1.將豬五花肋肉皮上的余毛刮淨，放在沸水鍋內煮5分鐘，轉入冷水中洗淨，切成大小相同的10塊；
2.取小砂鍋一只，用蔥白、姜片墊底，肉塊放在上面，加入白糖、醬油、白字酒、紅糟汁、白湯，加蓋，置於小火上燜燒30分鐘至湯汁稠濃；
3.另取小碗一只，將鍋中的豬肉碼入碗內，蓋上平盤，上蒸籠用旺火蒸1.5小時至肉酥軟；
4.食前，揭去平盤，把肉扣在深盤內，原汁潷入砂鍋，用濕澱粉勾薄芡，澆在肉上；
5.菠菜焯熟，拌上調料，圍在肉的四周即成。