主料 豬肋條肉（五花肉）600克
輔料 荷葉50克 粳米100克 秈米100克
調料 小蔥30克 姜30克 沙姜1克 桂皮1克 八角1克 丁香1克 甜面醬50克 黃酒30克 醬油30克 白砂糖15克
烹飪方法(做法)
1.將粳米和秈米淘洗干淨，瀝干曬燥；
2.把八角、山奈（沙姜）、丁香、桂皮同米一起放入鍋內，用小火炒拌至呈黃色，冷卻後磨成粉；
3.刮淨肉皮上的細毛，洗淨，切成長6.5釐米的均勻長方塊10塊（每塊約重60克），每塊肉中間剞一刀；
4.將肉塊盛入陶罐，加入甜面醬、醬油、白糖、紹酒、蔥絲、姜絲攪拌後約淹漬1小時，使鹵汁滲入肉內，然後加入米粉攪勻；
5.荷葉用沸水燙一下，每張一切成四，放入肉塊包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右即成。
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餐館名稱 秦川天地大华店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海华灵路1688号(宝山区) 电话 : 021 66397779 人均价格 : ￥60