主料 火腿300克
輔料 玫瑰花2克
調料 白砂糖100克 糖桂花3克 江米酒500克
烹飪方法(做法)
1.火腿用清水浸約2小時，取出後片成長3釐米、寬2釐米的薄片（約40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上籠蒸6分鐘，潷出鹵汁，待用；
2.取碗1個，先把蒸過的16片火腿橫疊在碗中間，再把余的24片斜放在碗內2邊，並與中間的8片相連；
3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的鹵汁攪拌一下，倒在火腿上面，放在蒸籠裡有中火蒸2分鐘左右，潷出鹵汁後翻扣在湯盆中；
4.把潷出的鹵汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子攪拌一下，淋在火腿片上面即成。