主料 羊肉(瘦)5000克
調料 鹽100克 桂皮15克 八角10克 姜50克 料酒100克
烹飪方法(做法)
1.將新鮮淨羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小時；
2.撈起洗淨放入鍋內，再用清水燒開；
3.下調料，放入“老湯”，燜燒2至3小時，撈出冷卻後即為成品。
主料 羊肉(瘦)5000克
調料 鹽100克 桂皮15克 八角10克 姜50克 料酒100克
1.將新鮮淨羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小時；
2.撈起洗淨放入鍋內，再用清水燒開；
3.下調料，放入“老湯”，燜燒2至3小時，撈出冷卻後即為成品。