主料 田雞400克
輔料 茶葉10克
調料 味精2克 鹽2克 料酒10克 大蔥10克 姜5克 白砂糖30克
烹飪方法(做法)
1.田雞剝皮，頭，腳去掉，處理洗淨後，將田雞後腿反折於背上。
2.鍋內注水，加味精、鹽、酒、蔥（切末）、姜（切末）與田雞，開小火燜煮5分鐘後，撈起瀝干。
3.鍋內放茶葉、糖，鋪上鐵網，將田雞平鋪網上，開大火燜煮2分鐘，拿出鋪在盤中。
4.將糖、水燒熱，分沾田雞上，即成美味的煙熏杏桃。
主料 田雞400克
輔料 茶葉10克
調料 味精2克 鹽2克 料酒10克 大蔥10克 姜5克 白砂糖30克
1.田雞剝皮，頭，腳去掉，處理洗淨後，將田雞後腿反折於背上。
2.鍋內注水，加味精、鹽、酒、蔥（切末）、姜（切末）與田雞，開小火燜煮5分鐘後，撈起瀝干。
3.鍋內放茶葉、糖，鋪上鐵網，將田雞平鋪網上，開大火燜煮2分鐘，拿出鋪在盤中。
4.將糖、水燒熱，分沾田雞上，即成美味的煙熏杏桃。