主料 雞1500克
調料 香糟80克 白酒100克 鹽20克 味精3克
烹飪方法(做法)
1.淨越嫩雞放入沸水鍋中，汆2分鐘撈出，清除血沫；
2.再放入另一只炒鍋內，舀入清水浸沒，置旺火上燒沸，放用小火燜約20分鐘；
3.將鍋端離火口，任其自然冷卻，撈出；
4.把雞頭、雞翅剁掉，雞身剁為4塊，用精鹽、味精擦透；
5.將酒糟、糟燒酒混合攪勻；
6.取瓦罐一只，在罐底先倒入糟酒一半，鋪
上消毒紗布，再將雞塊放入罐內；
7.另取消毒的紗布一塊，蓋在雞塊上面；
8.然後，倒入余下的酒糟壓實，密封罐口，存放兩天，即可食用。
評論
提供 糟雞 的所有餐館
餐館名稱 尊苑食府
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 104.00
餐館地址 静安区南京西路1618号久光百货8楼S-808室
餐館電話 021-62883658
本帮菜馆，“以味道吸引回头客”。红烧肉加蛋上来就是“满满的一盘”，“精选”的肉，“浓郁” 的酱汁，“回味悠长”，“绝不逊于‘圆苑’”；油爆虾让人“赞不绝口”。装修风格“融合了传统 的中国元素”。价格“小贵”，“人多”去“划算”点。
餐館名稱 雅趣茶道(东方店)
所屬菜系 其他
人均價格 72.00
餐館地址 浦东新区东方路918号假日酒店对面
餐館電話 021-68767305
“茶水一般”，“价格比较高”，不过“人多买500元的卡”，“打8折”，“可以泡一整天”。各种点心、 零食、水果“品种很多”，“不额外算钱”。环境很好，“很安静”，“不像一般的茶坊闹哄哄的”。 美中不足的是“房间很小”，“没有什么空间”，“要打牌就不能吃东西”，“要吃东西就没有地方打牌”。
餐館名稱 郭记熟食店
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 豪生酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区广元路156号 电话 : 021-62826446 人均价格 : ￥63
餐館名稱 雅趣茶道(东方店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“茶水一般”，“价格比较高”，不过“人多买500元的卡”，“打8折”，“可以泡一整天”。各种点心、零食、水果“品种很多”，“不额外算钱”。环境很好，“很安静”，“不像一般的茶坊闹哄哄的”。美中不足的是“房间很小”，“没有什么空间”，“要打牌就不能吃东西”，“要吃东西就没有地方打牌”。
地址 : 浦东新区东方路918号假日酒店对面 电话 : 021-68767305 人均价格 : ￥72
餐館名稱 郭记熟食店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区扬州路190弄24号 电话 : 021-65590209