主料 紅豆沙250克 豬油（板油）100克
輔料 糯米粉15克 玫瑰花5克 雞蛋清125克 澱粉(蠶豆)20克
調料 白砂糖20克 豬油（煉制）40克
烹飪方法(做法)
1.將豬板油剝去膜，批成長方形的薄片共20片，攤平；
2.將細紅豆沙捏成20粒丸子；
3.將豆沙丸子分別放在板油片上包卷好，滾沾上干糯米粉，用手捏緊成“羊尾餡”；
4.取潔淨湯盆1只，擦干水跡，放入雞蛋清，甩打成蛋泡，加入干澱粉，拌成蛋泡糊；
5.炒鍋置旺火上，加入熟豬油，二至三成熱時，移至微火上；
6.再把羊尾餡心逐個滾包上蛋泡糊，放入油鍋，改用中火，翻炸至外層結殼，呈淡黃色時撈起裝盤；
7.撒上綿白糖和捻細的玫瑰花瓣即成。