主料 豆腐(北)200克
調料 胡椒粉1克 味精1克 小蔥15克 鹽2克 鴨油10克 花生油10克
烹飪方法(做法)
1.將烤鴨骨架1只砍成1.5釐米見方的塊；
2.豆腐片成2釐米見方的小片；
3.炒鍋置旺火，放入花生油，燒至七成熱，下鴨骨架塊煸炒，待發出香味時，倒入雞清湯750毫升燒開；
4.再放入瓦缽內，置小火上燉10分鐘後，下入豆腐片煮開；
5.再加入精鹽、味精，盛入湯碗內，撒上蔥段、胡椒粉，淋入鴨油即成。
主料 豆腐(北)200克
調料 胡椒粉1克 味精1克 小蔥15克 鹽2克 鴨油10克 花生油10克
1.將烤鴨骨架1只砍成1.5釐米見方的塊；
2.豆腐片成2釐米見方的小片；
3.炒鍋置旺火，放入花生油，燒至七成熱，下鴨骨架塊煸炒，待發出香味時，倒入雞清湯750毫升燒開；
4.再放入瓦缽內，置小火上燉10分鐘後，下入豆腐片煮開；
5.再加入精鹽、味精，盛入湯碗內，撒上蔥段、胡椒粉，淋入鴨油即成。