主料 栗子（鮮）1000克
調料 豬油（煉制）50克 冰糖250克 糖桂花25克
烹飪方法(做法)
1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下撈出，把板栗肉取出，切去黑爛變質的部分，再切成1釐米見方的叮
2.將豬油燒到六成熱時，下入板栗丁炸一下，再放進開水鍋內汆去油脂，用碗裝上並放入開水，上籠蒸發取出。
3.食用時，在鍋中放入清水1000克，同時將板栗的水分潷去，一起下入鍋燒開，撇去泡沫，裝入湯碗內即成。
主料 栗子（鮮）1000克
調料 豬油（煉制）50克 冰糖250克 糖桂花25克
1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下撈出，把板栗肉取出，切去黑爛變質的部分，再切成1釐米見方的叮
2.將豬油燒到六成熱時，下入板栗丁炸一下，再放進開水鍋內汆去油脂，用碗裝上並放入開水，上籠蒸發取出。
3.食用時，在鍋中放入清水1000克，同時將板栗的水分潷去，一起下入鍋燒開，撇去泡沫，裝入湯碗內即成。