主料 冬筍300克
調料 味精1克 鹽1克 醬油10克 辣椒油25克 花椒1克 花生油20克
烹飪方法(做法)
1.冬筍洗淨在清水中煮熟，撈出，從中切開，用刀背拍松，按其形狀，切成4釐米長、一頭尖、一頭寬約2釐米的條。
2.炒鍋內放人花生油，燒至七成熱，下冬筍、花椒煸炒30秒鐘，再下醬油、精鹽炒幾下，注入100克雜骨湯，加味精，燜2分鐘，收於湯汁，盛入盤中，淋上辣椒油，拌勻待涼，裝盤即成。
主料 冬筍300克
調料 味精1克 鹽1克 醬油10克 辣椒油25克 花椒1克 花生油20克
1.冬筍洗淨在清水中煮熟，撈出，從中切開，用刀背拍松，按其形狀，切成4釐米長、一頭尖、一頭寬約2釐米的條。
2.炒鍋內放人花生油，燒至七成熱，下冬筍、花椒煸炒30秒鐘，再下醬油、精鹽炒幾下，注入100克雜骨湯，加味精，燜2分鐘，收於湯汁，盛入盤中，淋上辣椒油，拌勻待涼，裝盤即成。