主料 香菇（鮮）50克 冬筍300克
調料 豬油（煉制）120克 料酒25克 鹽5克 醬油20克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥10克 澱粉(豌豆)8克 白砂糖2克 香油15克
烹飪方法(做法)
1.香菇用溫水泡發，剔去蒂並洗淨，大的切開；冬筍去殼洗淨切成4釐米長、3釐米寬、3毫米厚的片。蔥切成段。
2.將豬油燒沸，下入冬筍煸炸出香味，然後倒入漏勺瀝油；鍋內留油下入冬菇炒一下，隨倒入冬筍，放入醬油、鹽、白糖、味精、胡椒粉，炒入味後再加入雞湯100毫升，用濕澱粉調稀貝芡，放蔥段和香油，裝入盤內即成。