主料 對蝦500克
輔料 香菜100克
調料 料酒25克 鹽10克 味精1克 香油15克 花椒8克 大蔥15克 姜15克
烹飪方法(做法)
1.蝦子洗淨泥沙，挑去雜質，用手擠去頭部、腳須和前身的殼，留下尾部的殼，再洗一遍並瀝干水分。
2.將冷水放入鍋內，下入蝦子，加上料酒，水燒開後撈出蝦子，撇去泡沫，再加入拍破的蔥、姜、花椒子、鹽、味精，煮出香味就下入蝦子，燒開後隨即裝入碗內，晾涼。
3.食用時，把2只蝦套成圓形，擺放在盤中，周圍拼香菜，淋香油即成。
主料 對蝦500克
輔料 香菜100克
調料 料酒25克 鹽10克 味精1克 香油15克 花椒8克 大蔥15克 姜15克
1.蝦子洗淨泥沙，挑去雜質，用手擠去頭部、腳須和前身的殼，留下尾部的殼，再洗一遍並瀝干水分。
2.將冷水放入鍋內，下入蝦子，加上料酒，水燒開後撈出蝦子，撇去泡沫，再加入拍破的蔥、姜、花椒子、鹽、味精，煮出香味就下入蝦子，燒開後隨即裝入碗內，晾涼。
3.食用時，把2只蝦套成圓形，擺放在盤中，周圍拼香菜，淋香油即成。