主料 雞腿400克 竹筍150克
調料 大蔥10克 姜3克 料酒5克 植物油20克 鹽5克 味精3克
烹飪方法(做法)
1.先將雞腿洗淨後去骨，攤開，切十字交叉淺紋，使肉質松散，再切成3釐米*1.5釐米塊狀；筍干在開水中泡軟取出，每條自中間撕開，切成4釐米長段。
2.炒鍋中倒入20克油燒熱，放進雞腿翻炒數下，灑上酒略炒，再倒入筍段，高湯，加蔥，姜（切片），用小火煮約20分鐘，加鹽、味精，去蔥後，盛置湯碗中，另可加少許蔥花點綴。
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餐館名稱 干锅居先施店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海南京东路479号先施百货大楼3楼 电话 : 021 63526692 人均价格 : ￥57