主料 鴨掌400克
輔料 辣椒(紅、尖)20克 黃瓜60克 大蒜（白皮）2克
調料 辣椒油10克 香油5克 醋1克 鹽2克 味精1克 白砂糖2克
烹飪方法(做法)
1.將小黃瓜、辣椒分別洗淨，切成片。
2.分別將每個鴨掌切4塊，放入水鍋中燙煮約半分鐘撈出，待冷卻後去骨、去筋。
3.將小黃瓜、辣椒、鴨掌、蒜及調味料一同攪拌均勻，浸腌約10分鐘，至味浸入鴨掌中即可食用。
主料 鴨掌400克
輔料 辣椒(紅、尖)20克 黃瓜60克 大蒜（白皮）2克
調料 辣椒油10克 香油5克 醋1克 鹽2克 味精1克 白砂糖2克
1.將小黃瓜、辣椒分別洗淨，切成片。
2.分別將每個鴨掌切4塊，放入水鍋中燙煮約半分鐘撈出，待冷卻後去骨、去筋。
3.將小黃瓜、辣椒、鴨掌、蒜及調味料一同攪拌均勻，浸腌約10分鐘，至味浸入鴨掌中即可食用。