主料 豬裡脊肉500克
輔料 花生仁（炒）50克 青蒜50克
調料 花生油100克 料酒25克 鹽10克 醬油15克 番茄醬75克 澱粉(豌豆)20克 香油15克
烹飪方法(做法)
1.將青蒜摘洗淨，切成2釐米的段。
2.將豬裡脊肉剔去筋，切成2釐米厚的塊，用刀背捶松，切成2釐米的丁，放入醬油抓勻，加入適量的濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）拌勻，用番茄醬、濕澱粉30克（澱粉15克加水15克）、湯少許、香油兌成汁。
3.鍋內放入油燒至七成熱時，將裡脊丁下入油鍋炸至呈金黃色，倒入漏勺濾油，鍋內留50克油，下入青蒜炒一下，倒入裡脊丁，烹料酒，衝入兌汁，和花生米一起翻顛幾下，裝入盤內即成。