主料 蘋果1000克 棗（干）500克
調料 冰糖200克 白砂糖115克 澱粉(豌豆)8克
烹飪方法(做法)
1.紅棗洗淨，放入水，上籠蒸20分鐘取出，撕去外皮，剔去內核。
2.蘋果切去兩端蒂，在有柄後端雕刻成花紋，在下面用小刀挖去核心和內筋，削去皮，放入清水內洗一遍，用平盤裝上，再將紅棗肉灌入蘋果內上籠蒸熟，取出後分別裝在10個小碗內，放入白糖。
3.食用前10分鐘上籠蒸熱取出，同時將鍋內放入750克清水，下入冰糖和玫瑰糖15克燒開溶化，過羅篩，將鍋洗淨，倒入糖水燒開收成濃汁，用濕澱粉15克（澱粉8克加水7克）調稀貝芡，澆蓋在蘋果上即成。