主料 雞血200克 豆腐(北)350克
輔料 豬肉(瘦)50克 雞蛋75克 腌雪裡蕻25克
調料 豬油（煉制）50克 鹽10克 味精2克 醬油5克 醋15克 辣椒粉1克 大蔥10克 澱粉(豌豆)13克 雞油15克
烹飪方法(做法)
1.提前將雞血蒸熟；豆腐均切成5釐米長的細絲；豬肉切成5釐米長的絲，用少許鹽以及濕澱粉漿好。
2.雞蛋打散加入適量的鹽和濕澱粉粉，攪勻後用鍋燙成蛋皮，再切成5釐米長的絲，腌雪裡蕻洗淨，剁成末。蔥切成段。
3.將豬油燒到六成熱時，下入辣椒粉、腌雪裡蕻末炒一下，隨即放入雞湯1000毫升、雞血、豆腐絲、醬油、味精和醋，燒開並調好味，然後把肉絲撒入鍋內撇去泡沫，裝入湯盆內，再撒入蛋皮絲、蔥段，放雞油即成。