主料 羊肚300克
輔料 酸白菜50克 辣椒(紅、尖、干)25克 玉蘭片100克 青蒜25克 澱粉(玉米)15克
調料 味精2克 香油2克 豬油（煉制）75克 鹽2克
烹飪方法(做法)
1.將羊肚放開水鍋內煮熟後切成長4釐米、粗約0.3釐米的細絲；
2.鮮紅椒、青蒜洗淨，與水發玉蘭片均成長3.3釐米的細絲；
3.炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱，先將玉蘭片絲、鮮紅椒絲下鍋煸炒幾下，再放羊肚絲、精鹽合炒，接著，放入青蒜、酸白菜、味精；
4.用濕澱粉勾芡，燒開後淋入芝麻油，待鍋顛兩下，起鍋裝盤即成。
評論
提供 酸辣羊肚絲 的所有餐館
餐館名稱 爱辣
所屬菜系 火锅
人均價格 63.00
餐館地址 黄浦区南京东路592号中丝亚太商厦10楼
餐館電話 021-63606677
锅底有“不辣”的有“重辣”的；调料“自己配”，有“过油”用的，有“专涮不辣东西”的，种类“ 蛮多”；涮品也“很丰富”，鸭血“很嫩”但“不易碎”，牛肉“很入味”，魔芋越煮越“Q”。装修则 是目前餐馆的“主流形式”——“裸顶”的结构、“红黑”的搭配、“分区”的隔断，再加沙发软座， 成就了“低调的奢华”。服务也“OK”，价格在南京东路一带还算“ ...
餐館名稱 金萨岛伊斯兰风情餐吧
所屬菜系 新疆清真
人均價格 64.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦2楼218
餐館電話 021-64260901
店内装饰“很漂亮”，“桌椅、台布、餐垫”，处处“精致”，墙上还挂着些“袖珍版”的乐器。 东西味道都“蛮好的”：“自制”酸奶“很厚很醇”，里头的果仁“很香”；羊肉串的棒子弄得“很 豪华”，像是“花式击剑”，两串下肚便有了“饱胀”的感觉。服务“主动热情”，晚上还有“新疆 舞、肚皮舞”之类的表演，用餐气氛“相当好”。
餐館名稱 澎溪河酸菜鱼
所屬菜系 川菜
人均價格 40.00
餐館地址 徐汇区漕宝路99弄7号
餐館電話 021-64085836
“四川同事推荐”去吃的。地方“有点偏”，开在“小弄堂里”，好在路口“一直”有提示，找到不 难。酸菜鱼有“黑鱼、青鱼、鲶鱼”可选，鱼片“细嫩滑爽”，汤汁“酸辣开胃”；椒盐猪手果然“ 名不虚传”，“外酥里糯”，吃多也“不腻”。价格“挺公道”，人气“很旺”，去晚了要等位。
餐館名稱 老妈米线(南京东路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 34.00
餐館地址 黄浦区南京东路592号中丝亚太伊都锦7楼
餐館電話 021-63528677
“慕名”前去，果然“没让人失望”。酸菜鱼米线装在“笆斗一样”的海碗里，鱼片“嫩嫩的”， 汤汁“浓郁”；香菇炖鸡米线口味“清淡”、“鲜美”。想要“喝点小酒”、“吃点小菜”的，也可以 找到“自己喜欢的口味”。价格“实惠”。几家分店里就数南京东路店环境最好，“红色”的烤漆 玻璃配“青色”的地砖，“很有民族特色”。
餐館名稱 金萨岛伊斯兰风情餐吧
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
新疆风情“浓郁”的餐馆。店内装饰“很漂亮”，“桌椅、台布、餐垫”，处处“精致”，墙上还挂着些“袖珍版”的乐器。东西味道都“蛮好的”：“自制”酸奶“很厚很醇”，里头的果仁“很香”；羊肉串的棒子弄得“很豪华”，像是“花式击剑”，两串下肚便有了“饱胀”的感觉。服务“主动热情”，晚上还有“新疆舞、肚皮舞”之类的表演，用餐气氛“相当好”。
地址 : 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦2楼218 电话 : 021-64260901 人均价格 : ￥64
餐館名稱 爱辣
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“川国演义”旗下的火锅专营店。锅底有“不辣”的有“重辣”的；调料“自己配”，有“过油”用的，有“专涮不辣东西”的，种类“蛮多”；涮品也“很丰富”，鸭血“很嫩”但“不易碎”，牛肉“很入味”，魔芋越煮越“Q”。装修则是目前餐馆的“主流形式”——“裸顶”的结构、“红黑”的搭配、“分区”的隔断，再加沙发软座，成就了“低调的奢华”。服务也“OK”，价格在南京东路一带还算“实惠”。
地址 : 黄浦区南京东路592号中丝亚太商厦10楼 电话 : 021-63606677 人均价格 : ￥63
餐館名稱 澎溪河酸菜鱼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“四川同事推荐”去吃的。地方“有点偏”，开在“小弄堂里”，好在路口“一直”有提示，找到不难。酸菜鱼有“黑鱼、青鱼、鲶鱼”可选，鱼片“细嫩滑爽”，汤汁“酸辣开胃”；椒盐猪手果然“名不虚传”，“外酥里糯”，吃多也“不腻”。价格“挺公道”，人气“很旺”，去晚了要等位。
地址 : 徐汇区漕宝路99弄7号 电话 : 021-64085836 人均价格 : ￥41