主料 魔芋1200克
輔料 泡菜50克 豬肉(肥瘦)50克 辣椒(紅、尖)25克 青蒜20克
調料 豬油（煉制）60克 料酒15克 鹽7克 味精1克 醋10克 辣椒醬10克 澱粉(豌豆)10克 香油10克
烹飪方法(做法)
1.大蒜摘洗淨切成花。紅辣椒去蒂去籽洗淨切成米。泡菜切成米，豬肉剁成末。
2.將魔芋豆腐切成5釐米長、4釐米寬、1釐米厚的片，下入冷水鍋中燒開汆過，撈出，用開水泡上。
3.食用時，鍋內放入湯、蘑芋豆腐，適量鹽煮過，倒入漏勺瀝干水分。兵洗淨放入油燒六成熱，下入紅椒米、泡菜米、豬肉末煸炒出香味，加辣椒醬、鹽、味精、香醋、蘑芋豆腐，雞湯200毫升燜入味，加入大蒜花，用濕澱粉調稀貝芡，放香油，裝入盤內即可。