主料 魷魚(干)50克
輔料 泡菜50克 香菇（鮮）50克 冬筍50克 豬肉(肥瘦)50克
調料 辣椒(紅、尖、干)1克 大蒜（白皮）25克 豬油（煉制）80克 料酒25克 鹽5克 醬油35克 味精2克 澱粉(豌豆)15克 香油15克
烹飪方法(做法)
1.將魷魚片清洗干淨，用開水衝洗2至3次，使其堿味去掉，脹發；干紅辣椒剁成末。
2.豬肉剁成細末，水發香菇去蒂洗淨，與泡菜、去殼洗淨的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。
3.在鍋內放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入魷魚片燒開汆過，倒入漏勺內瀝干水分。待豬油在鍋中燒到六成熱時，下入豬肉、冬筍、冬菇、泡菜和和干紅椒末，炒出香味，加入鹽、味精、醬油、紅濃雞湯250毫升和大蒜花，調好味，用濕澱粉調稀貝調芡，然後下入魷魚燒入味，放香油，裝入盤內即可。
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提供 酸辣魷魚片 的所有餐館
餐館名稱 荣腾渔乡(南京西路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 52.00
餐館地址 静安区南京西路996号3楼
餐館電話 021-52282895
“小有名气”的川菜馆，想吃辣了就会来这儿“解解馋”。“每次必点”沸腾鱼，大嘴蛙、钵钵 鸡、毛血旺也“吃得尽兴”。价格“公道”。金陵东路店“重修装修”之后环境“好了很多”，“不 像以前”总是“油腻腻的”。生意一直“很好”，“排队”是常有的事。 小贴士：中午有商务套餐供应。
餐館名稱 箸香川菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“新开”的川菜馆，装修以“白色”为主，“简洁干净”，灯光“明亮”，座椅“舒服”。菜式选择“挺多”，大部分都是“经典”的川菜，“有点儿辣”。特别推荐香辣烤鱼，一上桌“立马来个底朝天”，“个个都说好”。一开始还担心荷包问题，结账了才发现，“真的很实惠哦”！
地址 : 徐汇区肇嘉浜路238号2楼 电话 : 021-64739777 人均价格 : ￥58
餐館名稱 荣腾渔乡(南京西路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“小有名气”的川菜馆，想吃辣了就会来这儿“解解馋”。“每次必点”沸腾鱼，大嘴蛙、钵钵鸡、毛血旺也“吃得尽兴”。价格“公道”。金陵东路店“重修装修”之后环境“好了很多”，“不像以前”总是“油腻腻的”。生意一直“很好”，“排队”是常有的事。 小贴士：中午有商务套餐供应。
地址 : 静安区南京西路996号3楼 电话 : 021-52282895 人均价格 : ￥53