主料 雞蛋200克
輔料 蟹黃25克 銀魚100克
調料 鹽5克 雞油25克
烹飪方法(做法)
1.將銀魚清洗干淨，入味待用；
2.雞蛋放入碗內攪勻，加入石灰水（100克）、清湯、鹽、雞油，上籠蒸至六成熟；
3.放入銀魚，蒸熟，撒上熟蟹黃即成。
評論
提供 銀魚蒸蛋 的所有餐館
餐館名稱 三泰法式铁板烧
所屬菜系 西餐
人均價格 626.00
餐館地址 长宁区伊犁路135号
餐館電話 021-62708889
餐館名稱 日川居酒屋
所屬菜系 日本
人均價格 132.00
餐館地址 浦东新区浦电路337号
餐館電話 021-50581015
餐館名稱 荣日本料理(兴义店)
所屬菜系 日本
人均價格 154.00
餐館地址 长宁区兴义路48号新世纪广场B座1楼
餐館電話 021-62789778
日本料理是“大爱”，吃来吃去还是“喜欢”这家。刺身“蛮新鲜的”，第一片三文鱼入口就“被 征服”了；烤银鳕鱼“鲜嫩多汁”；天妇罗“无功无过”。服务员态度“蛮好的”，“多叫不动气”。 生意“不错”，来的多是“日本人”，店堂里总是“有点闹”。
餐館名稱 海之幸(兰生大厦店)
所屬菜系 日本
人均價格 161.00
餐館地址 卢湾区淮海中路8号兰生大厦4楼
餐館電話 021-63190178
想“尽情”吃日本料理的时候就会去他家，放题价格“一直没变过”。食材都“非常新鲜”，味道 也“不错”。金枪鱼“嫩嫩的”；北极贝“脆脆的”；烤银鳕鱼“入口即化，美妙至极”。每次来 都会“感叹胃太小”，撑不下如此多“美味”。生意“很好”，服务有点“跟不上”。 提醒：可以单点。
餐館名稱 红壮铁板烧
所屬菜系 日本
人均價格 173.00
餐館地址 徐汇区东湖路70号
餐館電話 021-54661669
东湖路众多日料店中的一家。放题的价格比同类“略贵一些”，不过出品“更精致”。烤牛舌“最 嫩、最美味”，一定要吃；刺身也“很新鲜”，“赠送的”鹅肝蒸蛋、大明虾、小鲍鱼都“挺不错”。 铁板烧的师傅“以女性居多”，心思“很细腻”，会随时和客人沟通口味，PS中午有定食，分量“蛮大”。
餐館名稱 伊藤家(嘉里店)
所屬菜系 日本
人均價格 157.00
餐館地址 静安区南京西路1515号嘉里中心1楼
餐館電話 021-52985777
沪上“日本料理界的前辈”。能吃自助也能单点，食物摆盘“讲究”，口味挺“正宗”的。 刺身肉质“很紧”、“很鲜甜”；烤鳗鱼“太好吃了”。服务员“随叫随到”。价格自然是“摆在那里 的”，难得吃一次“狠狠心”才行。
餐館名稱 灵怡一番屋(天钥桥路店)
所屬菜系 日本
人均價格 126.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路386号
餐館電話 021-64642558
日式餐厅，几家分店各有侧重。汤臣店主营铁板烧和商务套餐；天钥桥路店和北苏州路店 除了铁板烧和商务套餐之外，还提供日式料理，能自助也能单点。铁板烧味道“不错”，烤 牛排“汁水丰富”；商务套餐“荤素搭配”合理，价格比较“实惠”；日料自助种类“少了点”， 不过新鲜度“还可以”。环境“蛮好”，适合“小聚”。
餐館名稱 老夜上海
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 168.00
餐館地址 卢湾区茂名南路59号老锦江饭店北楼11楼
餐館電話 021-64726386
走进餐厅，顿时有一种“时光倒流”的感觉——“欧式”的壁炉、“手工”的羊毛地毯、“明清式样” 的吊灯、“老上海”的照片，腔调端得“足足的”。出品自然都是本帮菜，“浓油赤酱”，味道“ 很好”，“深受老爸老妈喜爱”。虽然性价比“不高”，但偶尔来怀旧还是“蛮灵的”。
餐館名稱 若叶日式料理(玫瑰坊店)
所屬菜系 日本
人均價格 120.00
餐館地址 长宁区长宁路890号玫瑰坊商业街B-1-28号
餐館電話 021-52411336
店铺“小小的”，“和日剧里面的差不多”，顾客有不少都是“日本人”。菜式“挺丰富的”，总 有一款能带给你“小小的惊喜”。自助一定要预约，“享受优惠”的同时还有可能“订上包房”。 中午另有套餐供应。
餐館名稱 伊藤家日本料理
所屬菜系 日本
人均價格 113.00
餐館地址 静安区陕西北路128号民主党派大厦1楼
餐館電話 021-62675565
非伊藤家连锁。自助餐“分几种类型”，价格低的几款点餐有“限制”。出品里三文鱼最“赞”，“ 很新鲜”，烤鳗鱼和烤银鳕鱼也非常“喜欢”，其他的就“一般般”了，跟别的日式自助餐相比“ 没什么优势”。工作日中午还能选择“特价定食”，性价比蛮“高”的，可以试试。
餐館名稱 三德屋(水城路店)
所屬菜系 日本
人均價格 110.00
餐館地址 长宁区水城路20号和平广场E8
餐館電話 021-62085771
日本料理屋。自助餐里的三文鱼和金枪鱼都“比较新鲜”；烤鳗“肥厚细腻”，吃一口就“很 满足”；还有“无限供应”的甜虾；一些日本小食也做得“很美味”。可能因为生意“太好”，服务 小姐的反应速度“比较慢”，大部分时间都在“等待”上菜。
餐館名稱 游山日本料理
所屬菜系 日本
人均價格 161.00
餐館地址 长宁区水城路521号
餐館電話 021-52065017
餐館名稱 犇の鱻铁板烧
所屬菜系 日本
人均價格 125.00
餐館地址 徐汇区漕溪北路1111号上海体育馆2号门
餐館電話 021-64695509
名字“很有个性”，环境“安静但不觉拘束”。人少可以选包房，人多不妨坐大堂“图个热闹”，“ 吃吃聊聊”。一般选自助，料理虽“号称法式铁板烧”，其实“更接近日式”；品种“很多”，酒水、 饮料、甜品等都包括在内，性价比“不错”。也可单点。另逢万体馆“有演唱会的日子”，“只 供应套餐”，来之前要打听好哦！
餐館名稱 伊势湾
所屬菜系 日本
人均價格 106.00
餐館地址 长宁区虹桥路1153号
餐館電話 021-62954852
餐館名稱 口口咖啡法式铁板烧(万镇路店)
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 银都莱酒家
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 荣日本料理(兴义店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
日本料理是“大爱”，吃来吃去还是“喜欢”这家。刺身“蛮新鲜的”，第一片三文鱼入口就“被征服”了；烤银鳕鱼“鲜嫩多汁”；天妇罗“无功无过”。服务员态度“蛮好的”，“多叫不动气”。生意“不错”，来的多是“日本人”，店堂里总是“有点闹”。
地址 : 长宁区兴义路48号新世纪广场B座1楼 电话 : 021-62789778 人均价格 : ￥153
餐館名稱 红壮铁板烧
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
东湖路众多日料店中的一家。放题的价格比同类“略贵一些”，不过出品“更精致”。烤牛舌“最嫩、最美味”，一定要吃；刺身也“很新鲜”，“赠送的”鹅肝蒸蛋、大明虾、小鲍鱼都“挺不错”。铁板烧的师傅“以女性居多”，心思“很细腻”，会随时和客人沟通口味，PS中午有定食，分量“蛮大”。
地址 : 徐汇区东湖路70号 电话 : 021-54661669 人均价格 : ￥172
餐館名稱 日川居酒屋
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区浦电路337号 电话 : 021-50581015 人均价格 : ￥114
餐館名稱 老夜上海
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
走进餐厅，顿时有一种“时光倒流”的感觉——“欧式”的壁炉、“手工”的羊毛地毯、“明清式样”的吊灯、“老上海”的照片，腔调端得“足足的”。出品自然都是本帮菜，“浓油赤酱”，味道“很好”，“深受老爸老妈喜爱”。虽然性价比“不高”，但偶尔来怀旧还是“蛮灵的”。
地址 : 卢湾区茂名南路59号老锦江饭店北楼11楼 电话 : 021-64726386 人均价格 : ￥174
餐館名稱 犇の鱻铁板烧
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
名字“很有个性”，环境“安静但不觉拘束”。人少可以选包房，人多不妨坐大堂“图个热闹”，“吃吃聊聊”。一般选自助，料理虽“号称法式铁板烧”，其实“更接近日式”；品种“很多”，酒水、饮料、甜品等都包括在内，性价比“不错”。也可单点。另逢万体馆“有演唱会的日子”，“只供应套餐”，来之前要打听好哦！
地址 : 徐汇区漕溪北路1111号上海体育馆2号门 电话 : 021-64695509 人均价格 : ￥126
餐館名稱 伊势湾
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区虹桥路1153号 电话 : 021-62954852 人均价格 : ￥106
餐館名稱 旭日屋(蒲汇塘路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店面虽然略显“陈旧”，但却“干干净净、清清爽爽”。刺生“很新鲜”，三文鱼、金枪鱼、北极贝、赤贝……齐齐上桌，看得人食指大动；铁板类食物都“有一股奶油味”，香味“特别诱人”，让人欲罢不能。老板娘“热情周到”，买单出门时还在“反复感谢光顾”。
地址 : 徐汇区蒲汇塘路98号日本村内 电话 : 021-64865095 人均价格 : ￥112
餐館名稱 樱之味
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
外面有堵樱花树枝的墙，感觉“很有味道”。里面环境“比较安静”，灯光也“蛮柔和”的。吃的是日料自助，基本上就一些生鱼片和烧烤之类的。刺身“种类不多”，质量也“不怎么样”。点东西“限定100分钟”的时间。服务也不好，第一轮上了后“第二轮就上得很慢”。
地址 : 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼 电话 : 021-50470767 人均价格 : ￥126
餐館名稱 游山日本料理
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区水城路521号 电话 : 021-52065017 人均价格 : ￥160
餐館名稱 三泰法式铁板烧
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区伊犁路135号 电话 : 021-62708889 人均价格 : ￥635
餐館名稱 初花
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海虹梅路3911号9号楼(近延安路) 电话 : 021 62616179/62626279 人均价格 : ￥166
餐館名稱 大渔衡山店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海衡山路534号衡山宾馆2楼(近宛平路) 电话 : 021 64330899 人均价格 : ￥146
餐館名稱 银都莱酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闸北区中兴路1251号 电话 : 021-56635338 人均价格 : ￥80
餐館名稱 大诚
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海广元西路88号(近乐山路) 电话 : 025 64473337 人均价格 : ￥126
餐館名稱 若叶日式料理(玫瑰坊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店铺“小小的”，“和日剧里面的差不多”，顾客有不少都是“日本人”。菜式“挺丰富的”，总有一款能带给你“小小的惊喜”。自助一定要预约，“享受优惠”的同时还有可能“订上包房”。中午另有套餐供应。
地址 : 长宁区长宁路890号玫瑰坊商业街B-1-28号 电话 : 021-52411336 人均价格 : ￥119
餐館名稱 和风村
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区红枫路222号 电话 : 021-33820206 人均价格 : ￥108
餐館名稱 伊藤家(嘉里店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
沪上“日本料理界的前辈”。能吃自助也能单点，食物摆盘“讲究”，口味挺“正宗”的。刺身肉质“很紧”、“很鲜甜”；烤鳗鱼“太好吃了”。服务员“随叫随到”。价格自然是“摆在那里的”，难得吃一次“狠狠心”才行。
地址 : 静安区南京西路1515号嘉里中心1楼 电话 : 021-52985777 人均价格 : ￥162
餐館名稱 海之幸(兰生大厦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
想“尽情”吃日本料理的时候就会去他家，放题价格“一直没变过”。食材都“非常新鲜”，味道也“不错”。金枪鱼“嫩嫩的”；北极贝“脆脆的”；烤银鳕鱼“入口即化，美妙至极”。每次来都会“感叹胃太小”，撑不下如此多“美味”。生意“很好”，服务有点“跟不上”。 提醒：可以单点。
地址 : 卢湾区淮海中路8号兰生大厦4楼 电话 : 021-63190178 人均价格 : ￥162
餐館名稱 灵怡一番屋(天钥桥路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
日式餐厅，几家分店各有侧重。汤臣店主营铁板烧和商务套餐；天钥桥路店和北苏州路店除了铁板烧和商务套餐之外，还提供日式料理，能自助也能单点。铁板烧味道“不错”，烤牛排“汁水丰富”；商务套餐“荤素搭配”合理，价格比较“实惠”；日料自助种类“少了点”，不过新鲜度“还可以”。环境“蛮好”，适合“小聚”。
地址 : 徐汇区天钥桥路386号 电话 : 021-64642558 人均价格 : ￥123
餐館名稱 异人馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区南京西路1038号梅龙镇广场7楼 电话 : 021-62183002 人均价格 : ￥109