主料 平魚300克
輔料 芹菜20克 番茄70克 洋蔥（白皮）50克 辣椒(紅、尖)30克
調料 姜5克 醬油30克 白砂糖10克 鹽1克 白酒20克 大蔥20克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1.鯧魚去內髒及頭尾洗淨，剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用；
2.番茄、洋蔥洗淨切丁；
3.芹菜去葉洗淨切末；
4.紅辣椒洗淨去籽切斜片；
5.姜切絲、蔥切末待用；
6.魚用調味料（醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、蔥末20克）拌勻，腌半小時左右取出；
7.將魚在20克熱油中煎至金黃色即可。