主料 豆腐干150克
調料 大蒜（白皮）3克 辣椒(紅、尖)3克 大蔥10克 香菜3克 白砂糖2克 味精1克 醬油膏10克 辣椒油10克 香油10克 花椒粉3克 醋3克
烹飪方法(做法)
1.先將黑豆干切成小丁，放入開水鍋中滾熱，撈起，待涼備用；蔥、辣椒、蒜、香菜洗淨後，均切成末。
2.將蔥末、辣椒末、蒜末、香菜末及調料（白糖2克、味精1克、醬油膏10克、辣椒油10克、香油10克、冷開水5克、花椒粉3克、醋3克）與豆干調拌均勻，再略腌3分鐘，至味道滲入豆干丁中後即可食用了。