主料 牛肚250克
輔料 姜5克 辣椒(紅、尖)20克 大蔥10克 大蒜（白皮）5克
調料 鹽2克 味精1克 花椒粉3克 香油5克 辣椒油10克 白砂糖5克 醋5克
烹飪方法(做法)
1.切成片的姜、辣椒均切細絲。
2.蔥切段；大蒜剝去蒜衣拍碎後剁成蒜末。
3.毛肚洗干淨後切片，放入開水中燙約半分鐘，撈出。
4.將蒜末、蔥、姜、辣椒、毛肚及調味料（鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均勻，再浸腌約10分鐘，待其入味後即可食用。
評論
提供 麻辣毛肚片 的所有餐館
餐館名稱 台北吴记麻辣火锅(仙霞路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 89.00
餐館地址 长宁区仙霞路768号
餐館電話 021-62625941
据“台湾朋友”说，这儿才是“正宗”吴记。汤底味道“特别”，“清淡”却不失“鲜美”；鸭血 和冻豆腐“无限量免费供应”；各类手打丸子说是“现点现做”，难怪口感“QQ的”，汁水“足足 的”，味道“老灵”。服务“蛮好”，难掌握时间的菜会“主动帮你涮”，端茶倒水也“很勤快”。 可惜价格“比一般火锅店贵了不少”，只能“偶尔”去打打牙祭咯。
餐館名稱 澎溪河酸菜鱼
所屬菜系 川菜
人均價格 40.00
餐館地址 徐汇区漕宝路99弄7号
餐館電話 021-64085836
“四川同事推荐”去吃的。地方“有点偏”，开在“小弄堂里”，好在路口“一直”有提示，找到不 难。酸菜鱼有“黑鱼、青鱼、鲶鱼”可选，鱼片“细嫩滑爽”，汤汁“酸辣开胃”；椒盐猪手果然“ 名不虚传”，“外酥里糯”，吃多也“不腻”。价格“挺公道”，人气“很旺”，去晚了要等位。
餐館名稱 成都老院子
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一幢“四层的”“独立”小院，“带点仿古”的装修，环境“还不错”。出品“地道的”成都川味，“又麻又辣”，碎椒牛肉“印象深刻”，看着不起眼，谁知“后劲十足”；毛血旺、川江号子鱼都很“正宗”。服务员态度“不错”，上菜速度“挺快”。整体值得一试。
地址 : 闵行区沪青平公路251弄1号 电话 : 021-64218010 人均价格 : ￥61
餐館名稱 澎溪河酸菜鱼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“四川同事推荐”去吃的。地方“有点偏”，开在“小弄堂里”，好在路口“一直”有提示，找到不难。酸菜鱼有“黑鱼、青鱼、鲶鱼”可选，鱼片“细嫩滑爽”，汤汁“酸辣开胃”；椒盐猪手果然“名不虚传”，“外酥里糯”，吃多也“不腻”。价格“挺公道”，人气“很旺”，去晚了要等位。
地址 : 徐汇区漕宝路99弄7号 电话 : 021-64085836 人均价格 : ￥41
餐館名稱 台北吴记麻辣火锅(仙霞路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
据“台湾朋友”说，这儿才是“正宗”吴记。汤底味道“特别”，“清淡”却不失“鲜美”；鸭血和冻豆腐“无限量免费供应”；各类手打丸子说是“现点现做”，难怪口感“QQ的”，汁水“足足的”，味道“老灵”。服务“蛮好”，难掌握时间的菜会“主动帮你涮”，端茶倒水也“很勤快”。可惜价格“比一般火锅店贵了不少”，只能“偶尔”去打打牙祭咯。
地址 : 长宁区仙霞路768号 电话 : 021-62625941 人均价格 : ￥86