主料 胡蘿蔔200克 白蘿蔔200克 香菇（鮮）100克 青椒300克
輔料 雞蛋150克
調料 鹽15克 味精1克 香油50克 澱粉(豌豆)8克
烹飪方法(做法)
1.胡蘿蔔、白蘿蔔刮去皮與去籽的青椒一起洗淨，用鹽腌軟後洗一遍，切成5釐米長的筒，用滾刀法片成極薄的片，放入味精和香油拌好，卷成直徑約1.5釐米大的筒。
2.香菇切去蒂洗淨，切成5釐米長塊，將香油燒沸，下入香菇、鹽和味精炒一下，裝盤晾涼，卷成1.5釐米大的筒。
3.雞蛋打散，放入適量的鹽和水，再加入濕澱粉攪勻，用鍋燙成蛋皮，切成5釐米長的塊，卷成1.5釐米大的筒。
4.食用時，按色間開，擺盤，淋香油即成。