主料 腊肉(生)500克 冬筍150克
輔料 青蒜100克
調料 味精1克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.將腊肉洗淨，上籠蒸熟取出，切成4釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片；
2.淨冬筍先切梳子背形條，再切成約0.3釐米厚的片；
3.青蒜洗淨切3釐米的段；
4.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱，下入腊肉、冬筍煸炒，加肉清湯稍燜，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒幾下，裝盤即成。
主料 腊肉(生)500克 冬筍150克
輔料 青蒜100克
調料 味精1克 豬油（煉制）30克
1.將腊肉洗淨，上籠蒸熟取出，切成4釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片；
2.淨冬筍先切梳子背形條，再切成約0.3釐米厚的片；
3.青蒜洗淨切3釐米的段；
4.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱，下入腊肉、冬筍煸炒，加肉清湯稍燜，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒幾下，裝盤即成。