主料 西瓜2500克
輔料 瓊脂20克
調料 冰糖300克
烹飪方法(做法)
1.將西瓜洗淨，剖開挖出西瓜瓤，切成小指大的叮
2.在一淨鍋中放入清水2000克，下入冰糖燒開溶化，過羅篩，舀一半糖水裝入碗內晾涼，放入冰箱冷藏室內；余下的糖水下入凍粉熬化，過羅篩後再放入西瓜丁燒開，分裝10個小碗內，凝結時，進入冰箱凍涼。
3.食用時，取出水晶西瓜翻撲小湯碗內，再放入滴有香精的糖水，攪勻即成。
主料 西瓜2500克
輔料 瓊脂20克
調料 冰糖300克
1.將西瓜洗淨，剖開挖出西瓜瓤，切成小指大的叮
2.在一淨鍋中放入清水2000克，下入冰糖燒開溶化，過羅篩，舀一半糖水裝入碗內晾涼，放入冰箱冷藏室內；余下的糖水下入凍粉熬化，過羅篩後再放入西瓜丁燒開，分裝10個小碗內，凝結時，進入冰箱凍涼。
3.食用時，取出水晶西瓜翻撲小湯碗內，再放入滴有香精的糖水，攪勻即成。