主料 墨魚400克
調料 小麥面粉30克 雞蛋60克 澱粉(豌豆)10克 發酵粉3克 植物油30克 白酒10克 味精1克 胡椒粉2克 鹽3克 澱粉(玉米)10克
烹飪方法(做法)
1.首先將墨魚去腸清洗干淨後切成小圈的形狀，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、鹽3克）拌均勻。
2.蛋打散與太白粉、玉米粉、發粉、油5克混合，加水打成面糊料狀。
3.將炒鍋中放入適量油燒熱，將墨魚放入面糊料中拌均勻，再分別沾面粉放入炸鍋至成形後撈出。
4.油鍋再燒，再將成形的墨魚圈下鍋炸至酥脆即可。