主料 雞胸脯肉225克
輔料 蘑菇(鮮蘑)30克 紅蘿蔔15克 雞蛋清40克
調料 大蔥15克 姜10克 香油5克 植物油20克 鹽2克 味精1克 芡粉5克 料酒3克
烹飪方法(做法)
1.雞胸肉切薄片，加雞蛋清、鹽、味精、生粉2克拌勻，蘑菇切成薄片，蔥切成3釐米長段。
2.鍋中倒入10克油，燒至五分熱，放入雞肉稍炒後撈出瀝干。
3.倒10克油入鍋燒熱，放進蘑菇，紅蘿蔔，蔥，姜略炒後，加雞肉和鹽、味精、酒、高湯用中火翻炒數下再澆淋油炒勻即可盛盤。
評論
提供 嫩姜雞片 的所有餐館
餐館名稱 吉野家(静安寺店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 23.00
餐館地址 静安区万航渡路1号环球大厦1楼
餐館電話 021-62491072
“实在没什么东西吃的时候填填肚子还OK”。牛肉饭依旧是“明星产品”，牛肉片“多汁不干燥”，“ 很嫩”、“很入味”，饭量“还可以”；茶碗蒸也“鲜美”，“每去必点”。环境“不怎么样”，稍嫌“拥挤”。