主料 加吉魚300克
輔料 柿子椒100克 青椒50克
調料 姜5克 白酒10克 鹽6克 澱粉(豌豆)8克 味精2克 胡椒粉4克 香油5克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1.加吉魚，宰殺，清洗干淨；
2.魚切成大丁形狀；
3.魚塊加白酒5克、鹽3克、澱粉3克、味精1克、胡椒粉2克，攪拌均勻後待用；
4.青、紅椒切小丁；
5.姜切片；
6.炒鍋放入適量油燒熱，放入魚丁翻炒至熟，撈起瀝干油；
7.炒鍋留油5克燒熱，放入紅椒、青椒、姜及鹽2克、白酒5克、香油5克、味精1克、澱粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均勻；
8.最後加入少許澱粉水勾成薄芡即可。