桂花青豆泥

翠綠如茵，繁花似錦，芳香甜潤，清淡爽口。

主料豌豆250克

輔料澱粉(蠶豆)13克紅綠絲5克

調料冰糖150克豬油（煉制）100克糖桂花5克

1.將青豆洗淨煮爛，壓碎去殼成泥；

2.冰糖搗碎，溶化成糖汁；

3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、濕澱粉，用勺不斷炒動；

4.炒至豆泥沸騰起泡時，起鍋盛盤即成。