主料 蓮藕100克 梅子250克 紫蘇葉150克
調料 白砂糖50克 鹽5克 白醋10克
烹飪方法(做法)
1.梅子先用石灰水浸泡10天左右，泡好後洗淨；
2.泡後洗淨的梅子用力拍一下，剔去梅核，然後切成絲；
3.紫蘇去掉葉，掛在通風的高處，涼干水份；
4.涼干水分的紫蘇葉切成像韭菜葉一樣的絲，用鹽腌出紅水；
5.再加入梅子絲及白糖拌勻；
6.嫩白藕削去皮，去掉兩邊的節，清洗干淨；
7.洗淨的藕切成5釐米長，像筷子頭粗一樣大的條；
8.將藕條放清水中再洗一遍，用鹽、醋腌軟；
9.把腌好的藕放在冷開水中洗一遍，撈出後，放入糖、醋拌勻，碼放盤中；
10.梅蘇澆蓋在藕條上面，上桌即可食用。