主料 豆腐干200克 榨菜100克
輔料 辣椒(紅、尖)100克
調料 江米酒5克 香油5克 醬油20克 冰糖20克 味精1克 五香粉2克 八角1克 胡椒粉3克
烹飪方法(做法)
1.首先將辣椒清洗干淨，切段；榨菜切成片；豆干切成滾切塊，置於一旁待用。
2.調味料（米酒5克、香油5克、醬油20克、冰糖20克、味精1克、五香粉2克、大料1克、胡椒粉3克、水6杯）及辣椒、榨菜、豆干入鍋，湯汁煮開後，改用小火繼續煮半小時，煮去水分只剩下原料的1/3熄火，待涼時即可食用。
主料 豆腐干200克 榨菜100克
輔料 辣椒(紅、尖)100克
調料 江米酒5克 香油5克 醬油20克 冰糖20克 味精1克 五香粉2克 八角1克 胡椒粉3克
1.首先將辣椒清洗干淨，切段；榨菜切成片；豆干切成滾切塊，置於一旁待用。
2.調味料（米酒5克、香油5克、醬油20克、冰糖20克、味精1克、五香粉2克、大料1克、胡椒粉3克、水6杯）及辣椒、榨菜、豆干入鍋，湯汁煮開後，改用小火繼續煮半小時，煮去水分只剩下原料的1/3熄火，待涼時即可食用。