主料 蠶豆1500克 調料 香油50克 花椒10克 鹽5克 味精1克
主料 蠶豆1500克
調料 香油50克 花椒10克 鹽5克 味精1克
1.先將蠶豆莢子剝去外殼,再剝去內皮洗淨,下入開水鍋內汆過即撈出,用冷水過涼。 2.燒沸香油,將花椒子炸出香味後撈出不要,隨後下入蠶豆,再加入上列調料,稍燜,收干汁就裝盤晾涼,食用時淋香油即成。