主料 蠶豆1500克
調料 香油50克 花椒10克 鹽5克 味精1克
烹飪方法(做法)
1.先將蠶豆莢子剝去外殼，再剝去內皮洗淨，下入開水鍋內汆過即撈出，用冷水過涼。
2.燒沸香油，將花椒子炸出香味後撈出不要，隨後下入蠶豆，再加入上列調料，稍燜，收干汁就裝盤晾涼，食用時淋香油即成。
主料 蠶豆1500克
調料 香油50克 花椒10克 鹽5克 味精1克
1.先將蠶豆莢子剝去外殼，再剝去內皮洗淨，下入開水鍋內汆過即撈出，用冷水過涼。
2.燒沸香油，將花椒子炸出香味後撈出不要，隨後下入蠶豆，再加入上列調料，稍燜，收干汁就裝盤晾涼，食用時淋香油即成。