主料 羊肉(瘦)750克 山藥250克 胡蘿蔔200克 人參15克
輔料 香菜20克
調料 大蔥10克 姜5克 植物油20克 料酒10克 鹽4克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
烹飪方法(做法)
1、羊肉剁2釐米見方的塊，放入沸水中冒去血沫；
2、用清水衝洗干淨，放湯鍋中加蔥、姜塊、鹽等調料，用慢火燉至肉軟湯濃；
3、山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，加羊湯、鹽等入籠蒸；
4、鍋中取帶湯羊肉，加雙參，一起燒開；
5、加味精、胡椒粉等調味，置入酒精鍋中，撒上香菜末，淋香油，上面擺放二支人參點綴，加蓋上桌。