主料 雞1000克
調料 鹽8克 醋10克 味精1克 花椒15克 辣椒(紅、尖)10克 大蔥10克 姜10克 香油25克
烹飪方法(做法)
1.雞宰殺去淨毛，開膛去內髒洗淨，下入開水鍋中白煮，待水開時，泡沫隨起隨撇，撇盡後把雞撈出，用清水洗一遍，再放湯鍋煮熟撈出，用淨布抹干水分，刷上香油，以免干裂。
2.小紅椒、姜、蔥、蒜都切成片，用香油燒沸淋熟，加入鹽、醋、味精和少許湯兌成的汁。
3.食用前半小時，把雞去骨，切成條扣入碗內，將兌汁三分之二倒入雞肉內入味。
4.食用時，將雞翻撲盤內，澆上余下的兌汁即成。
評論
提供 油辣肥雞 的所有餐館
餐館名稱 南华湘菜馆
所屬菜系 湘菜
人均價格 77.00
餐館地址 普陀区胶州路951号
餐館電話 021-62270777
“没有很大特色”，“和一般湖南菜馆差不多”。菜“偏油腻”，“味道一般”，“吃过以后也没留 下太深的印象”，“价格倒有点贵”。环境挺好，“装修很有特色”，“青石铺地”，“古色古香”，“ 像是在大观园吃饭”，“感觉不错”。“服务还可以”，是“二三人小坐不错的选择”。
餐館名稱 港丽餐厅(宏伊店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 77.00
餐館地址 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场411号
餐館電話 021-63607577
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比‘新旺’多”，价钱也“比‘新旺’贵”。 蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴 着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那 叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
餐館名稱 港丽餐厅(来福士店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 78.00
餐館地址 黄浦区西藏中路268号来福士广场6楼
餐館電話 021-63405058
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比‘新旺’多”，价钱也“比‘新旺’贵”。 蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴 着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那 叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
餐館名稱 桥香园(南京东路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 25.00
餐館地址 黄浦区南京东路388号2楼
餐館電話 021-63500916
在“云南”旅游时就吃过“桥香园”，现在开到上海当然要去捧场了。店铺装修得“很有民族 特色”，“蓝印花布”的桌布、“古色古香”的灯饰，气氛营造得“不错”。过桥米线料“很足”， 肥牛肉、鸡块、海带、黑木耳、绿豆芽等，“满满一大碗”，汤水“鲜美”，米线软硬“适中”， 味道“不错”。价格“挺便宜”，下次还去吃。
餐館名稱 桥香园(福州路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 24.00
餐館地址 黄浦区福州路555号
餐館電話 021-63525201
在“云南”旅游时就吃过“桥香园”，现在开到上海当然要去捧场了。店铺装修得“很有民族 特色”，“蓝印花布”的桌布、“古色古香”的灯饰，气氛营造得“不错”。过桥米线料“很足”， 肥牛肉、鸡块、海带、黑木耳、绿豆芽等，“满满一大碗”，汤水“鲜美”，米线软硬“适中”， 味道“不错”。价格“挺便宜”，下次还去吃。
餐館名稱 傣妹麻辣(卢湾店)
所屬菜系 火锅
人均價格 29.00
餐館地址 卢湾区淮海中路188号
餐館電話 021-63846008
有人说他家“要环境没环境”，“要服务态度没服务态度”，“要火锅口味没火锅口味”，但生意就是“ 十分火爆”，店里常常“人满为患”。主要是价格“太吸引人”，市口也“不错”，只当过过火锅“瘾”吧。
餐館名稱 南华湘菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“没有很大特色”，“和一般湖南菜馆差不多”。菜“偏油腻”，“味道一般”，“吃过以后也没留下太深的印象”，“价格倒有点贵”。环境挺好，“装修很有特色”，“青石铺地”，“古色古香”，“像是在大观园吃饭”，“感觉不错”。“服务还可以”，是“二三人小坐不错的选择”。
地址 : 普陀区胶州路951号 电话 : 021-62270777 人均价格 : ￥77
餐館名稱 港丽餐厅(来福士店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比新旺多”，价钱也“比新旺贵”。蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
地址 : 黄浦区西藏中路268号来福士广场6楼 电话 : 021-63405058 人均价格 : ￥78
餐館名稱 港丽餐厅(宏伊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比新旺多”，价钱也“比新旺贵”。蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
地址 : 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场411号 电话 : 021-63607577 人均价格 : ￥77
餐館名稱 桥香园(南京东路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
在“云南”旅游时就吃过“桥香园”，现在开到上海当然要去捧场了。店铺装修得“很有民族特色”，“蓝印花布”的桌布、“古色古香”的灯饰，气氛营造得“不错”。过桥米线料“很足”，肥牛肉、鸡块、海带、黑木耳、绿豆芽等，“满满一大碗”，汤水“鲜美”，米线软硬“适中”，味道“不错”。价格“挺便宜”，下次还去吃。
地址 : 黄浦区南京东路388号2楼 电话 : 021-63500916 人均价格 : ￥25
餐館名稱 荣腾渔乡(南京西路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“小有名气”的川菜馆，想吃辣了就会来这儿“解解馋”。“每次必点”沸腾鱼，大嘴蛙、钵钵鸡、毛血旺也“吃得尽兴”。价格“公道”。金陵东路店“重修装修”之后环境“好了很多”，“不像以前”总是“油腻腻的”。生意一直“很好”，“排队”是常有的事。 小贴士：中午有商务套餐供应。
地址 : 静安区南京西路996号3楼 电话 : 021-52282895 人均价格 : ￥53
餐館名稱 港丽餐厅(百联西郊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比新旺多”，价钱也“比新旺贵”。蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
地址 : 长宁区仙霞西路88号百联西郊购物中心1楼1118号 电话 : 021-52188988 人均价格 : ￥84
餐館名稱 傣妹麻辣卢湾店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海淮海中路188号(淮海公园对面) 电话 : 021 63846008 人均价格 : ￥27