主料 海蟹1200克 桂圓200克
調料 姜20克 大蔥35克 鹽4克 味精2克 植物油60克 蠔油5克 澱粉(豌豆)10克
烹飪方法(做法)
1.活蟹宰殺洗淨後剁成小塊，切口處蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黃色時撈出。
2.桂圓肉用熱水焯出。
3.勺內加植物油燒熱，放入蔥姜、蠔油炒出香味，烹入料酒，加入高湯20克，加入蟹塊，調料和桂圓翻炒幾下，淋明油，出鍋即成。
主料 海蟹1200克 桂圓200克
調料 姜20克 大蔥35克 鹽4克 味精2克 植物油60克 蠔油5克 澱粉(豌豆)10克
1.活蟹宰殺洗淨後剁成小塊，切口處蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黃色時撈出。
2.桂圓肉用熱水焯出。
3.勺內加植物油燒熱，放入蔥姜、蠔油炒出香味，烹入料酒，加入高湯20克，加入蟹塊，調料和桂圓翻炒幾下，淋明油，出鍋即成。