主料 蠶豆300克
輔料 火腿75克 澱粉(蠶豆)13克
調料 味精1克 香油15克 鹽1克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.去皮嫩將蠶豆洗淨；
2.熟瘦火腿肉切成1釐米長、1釐米寬、0.1釐米厚的小片；
3.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱，下蠶豆炒幾下，加精鹽煸炒；
4.再下火腿片繼續炒幾下，然後倒入肉清湯燜1分鐘，放入味精；
5.再加濕澱粉勾芡，用手勺推勻，盛入盤中，淋入芝麻油即成。
主料 蠶豆300克
輔料 火腿75克 澱粉(蠶豆)13克
調料 味精1克 香油15克 鹽1克 豬油（煉制）30克
1.去皮嫩將蠶豆洗淨；
2.熟瘦火腿肉切成1釐米長、1釐米寬、0.1釐米厚的小片；
3.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱，下蠶豆炒幾下，加精鹽煸炒；
4.再下火腿片繼續炒幾下，然後倒入肉清湯燜1分鐘，放入味精；
5.再加濕澱粉勾芡，用手勺推勻，盛入盤中，淋入芝麻油即成。