主料 雞1200克
輔料 胡蘿蔔20克 香菜10克
調料 八角2克 桂皮5克 花椒5克 茴香3克 姜20克 大蒜（白皮）10克 豆瓣醬20克 辣椒(紅、尖、干)10克 鹽2克 味精5克 啤酒500克 老抽10克 辣椒粉5克 色拉油50克
烹飪方法(做法)
1.雞洗淨，剁成4釐米長的條，入沸水中焯1分鐘撈出；
2.胡蘿蔔切塊，焯水撈出；
3.鍋放底油燒六成熱，放入豆瓣醬、姜、香料（八角、桂皮、花椒、茴香）大火煸香；
4.加入干辣椒、雞塊旺火煸炒10分鐘，再放入老抽翻炒至上色；
5.加入啤酒旺火燒開後，倒入高壓鍋大火壓8分鐘出鍋；
6.鍋上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香；
7.加入雞塊中火煸炒1分鐘，入味精、鹽、胡蘿蔔塊翻炒均勻；
8.出鍋時放入香菜段拌勻即可。
評論
提供 湘西土匪雞 的所有餐館
餐館名稱 湘浦情
所屬菜系 湘菜
人均價格 58.00
餐館地址 徐汇区番禺路1207号
餐館電話 021-64481078
餐館名稱 西湘记(徐汇店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 65.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路407号
餐館電話 021-64030731
顾名思义，湘菜最拿手，“随便吃吃还可以”。推荐“鸿运当头”——“一个大鱼头剖开两半端 上来”，上面“盖满了”辣椒，肉质“很鲜很嫩”。价格也“不贵”。环境“一般”，服务员可能“忙 了点”，有时候要叫“好几遍”。
餐館名稱 西厢记
所屬菜系 湘菜
人均價格 70.00
餐館地址 杨浦区邯郸路600号万达商业广场第一食品商店4楼
餐館電話 021-55660997
餐館名稱 西湘记(华师大店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 62.00
餐館地址 普陀区中山北路3612号
餐館電話 021-62222911
顾名思义，湘菜最拿手，“随便吃吃还可以”。推荐“鸿运当头”——“一个大鱼头剖开两半端 上来”，上面“盖满了”辣椒，肉质“很鲜很嫩”。价格也“不贵”。环境“一般”，服务员可能“忙 了点”，有时候要叫“好几遍”。
餐館名稱 西湘记(仙霞店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 56.00
餐館地址 长宁区剑河路573号
餐館電話 021-52199070
顾名思义，湘菜最拿手，“随便吃吃还可以”。推荐“鸿运当头”——“一个大鱼头剖开两半端 上来”，上面“盖满了”辣椒，肉质“很鲜很嫩”。价格也“不贵”。环境“一般”，服务员可能“忙 了点”，有时候要叫“好几遍”。
餐館名稱 西湘记(徐汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
顾名思义，湘菜最拿手，“随便吃吃还可以”。推荐“鸿运当头”——“一个大鱼头剖开两半端上来”，上面“盖满了”辣椒，肉质“很鲜很嫩”。价格也“不贵”。环境“一般”，服务员可能“忙了点”，有时候要叫“好几遍”。
地址 : 徐汇区肇嘉浜路407号 电话 : 021-64030731 人均价格 : ￥65
餐館名稱 西湘记(华师大店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
顾名思义，湘菜最拿手，“随便吃吃还可以”。推荐“鸿运当头”——“一个大鱼头剖开两半端上来”，上面“盖满了”辣椒，肉质“很鲜很嫩”。价格也“不贵”。环境“一般”，服务员可能“忙了点”，有时候要叫“好几遍”。
地址 : 普陀区中山北路3612号 电话 : 021-62222911 人均价格 : ￥62
餐館名稱 西湘记(仙霞店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
顾名思义，湘菜最拿手，“随便吃吃还可以”。推荐“鸿运当头”——“一个大鱼头剖开两半端上来”，上面“盖满了”辣椒，肉质“很鲜很嫩”。价格也“不贵”。环境“一般”，服务员可能“忙了点”，有时候要叫“好几遍”。
地址 : 长宁区剑河路573号 电话 : 021-52199070 人均价格 : ￥55
餐館名稱 西厢记
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区邯郸路600号万达商业广场第一食品商店4楼 电话 : 021-55660997 人均价格 : ￥71
餐館名稱 湘浦情
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区番禺路1207号 电话 : 021-64481078 人均价格 : ￥58
餐館名稱 湘西土家风味馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本店靠近水电路，主要经营湘西菜，以主席家乡农家菜为特色。 本店靠近水电路，主要经营湘西菜，以主席家乡农家菜为特色。店堂内大红灯笼高高挂，木质装饰，有主席像，湘西菜肴图片。推荐特色菜：鱼头王、土匪鸡、毛家红烧肉。
地址 : 上海市虹口区广中路450号（近水电路） 电话 : 021-56655129 人均价格 : ￥26